Факторы, влияющие на мясную продуктивность

Организм животного во время роста и развития претерпевает ряд изменений, влияющих на его мясную продуктивность. Уровень мяс­ной продуктивности скота, а также качество говядины зависят от мно­гочисленных факторов, которые можно объединить в три наиболее важные категории: Наследственность животного; Физиологичес­кое состояние; Условия внешней среды. Влияние наследственности проявляется в породных и индивиду­альных особенностях скота, выращиваемого на мясо. К факторам физиологического порядка относятся возраст, продолжительность вы­ращивания и откорма, пол животных, а также различные стимулято­ры роста. Из условий внешней среды определяющими факторами мясности являются кормление, содержание животных, климат, почва, растительность. При этом многочисленные внешние и внутренние фак­торы воздействуют на мясную продуктивность скота в тесном и слож­ном взаимодействии, так что установить степени действия каждого из них затруднительно. Однако использование селекционно-генетических параметров позволяет выявить долю влияния каждого из них, что позволяет селекционерам объективно прогнозировать результа­ты совершенствования мясной продуктивности скота.