Уютный дом Голосов: 0 Адрес блога: http://uyutnydomik.ru Добавлен: 2013-01-06 16:14:35 блограйдером arez

Общие операции консервирования

2013-01-06 03:53:30 (читать в оригинале)

Для получения качественных консервов десертного назначения (компоты, маринады, варенье и другие) партии плодов и овощей сортируют по качеству и калибруют по размеру. Форма, окраска, размер отдельных экземпляров продукции должны быть выровненными. Механически поврежденные, неправильной формы, недозрелые и перезрелые (а тем более больные) плоды и овощи для консервирования непригодны. Их, правда, можно использовать для выработки соков [...]