На здоровье Голосов: 2 Адрес блога: http://vkusnaiaeda.ru Добавлен: 2012-12-03 11:45:16 блограйдером 88888888

Что такое казеин

2017-07-14 16:03:53 (читать в оригинале)

Казеин или казенноген является в молоке очень важным белковым веществом. Это сложные белки — фосфопротеиды, которые, кроме углерода, кислорода, водорода, серы и азота содержат еще фосфор. Последний находится в казеине, по-видимому, в виде фосфорной кислоты, которая легко отщепляется ферментами. Казеин представляет специфический результат секреции молочной железы и находится в молоке всех млекопитающих в виде суспензии […]