Переработка мяса Голосов: 0 Адрес блога: http://meatblog.ru Добавлен: 2012-10-11 21:49:30

Дефростация мяса

2012-09-20 03:30:31 (читать в оригинале)

Одной из важнейших процедур обработки мясных продуктов является дефростация мяса, то есть размораживание (или оттаивание). При правильно проведенной дефростации зависит качество сырья направленного на дальнейшую переработку. Значение слова «дефростация» Понятие «дефростация» (от английского de и frost) означает процесс размораживания продуктов  перед ее переработкой или непосредственным употреблением в пищу. Читать дальше... Copyright © 2012, www.meatblog.ru. Все [...]