Из любого азиатского аэропорта можно добраться в ближайший город дешево. Это правило, которое действует всегда. Если знаешь, как это сделать, заплатишь сущие копейки, не знаешь - раскошеливайся на такси. Сегодня все о том, как доехать на автобусе до Нячанга из ближайшего международного аэропорта Камрань. Туда прилетают все самолеты из России и других стран.

Итак, про аэропорт Нячанга. Если вы смотрели гугл-карты или уже успели побывать в этом городе, то знаете, что прямо в Нячанге есть крохотный аэропорт. Это авиабаза военно-воздушных сил Вьетнама. Там тренируются летчики, и сам аэродром ничего общего с гражданской авиацией не имеет.

Международный аэропорт, куда прилетают все гражданские рейсы со всего мира, а также из других вьетнамских городов, находится в 36 километрах к югу от Нячанга, недалеко от деревни Камрань. Его международный код - CXR. И даже если в вашем билете написано, что вы летите до  аэропорта Nha Trang, знайте, что имеется в виду именно аэропорт в Камрани, т.к. гражданские самолеты принимает только он.

Есть два способа добраться из аэропорта до Нячанга.

Такси из аэропорта до Нячанга - 19 долларов за машину

Вьетнамцы - замечательные люди, только если не работают в сфере торговли и туристических услуг. Я уже писала, а вы наверняка читали мой ТОП-10 "разводов" во Вьетнаме и потому уже не попадетесь на удочку хитрых таксистов. Стандартная такса такси из аэропорта Камрани до Нячанга - 19-20 долларов (380-400 тысяч вьетнамских донгов). Конечно, вам могут предлагать поехать и за гораздо большую цену, аргументируя это поздним временем суток, наличием больших чемоданов и т.д. Но, если все-таки выбрали такси, не поддавайтесь на "разводы". Такса стандартная, больше платить не нужно, а вот сбить немного цену очень даже реально.

Пользоваться такси имеет смысл, если вы приехали большой компанией или семьей 3-4 человека. Тогда разница в цене между поездкой в такси и в аэропортовом автобусе будет минимальной, а ехать на машине из аэропорта прямо в отель намного комфортнее, чем потом в Нячанге еще ловить такси от автостанции до отеля.

Пожалуйста, не забудьте заранее распечатать карту Нячанга, отметив на ней ваш отель. Адрес отеля на вьетнамском языке и телефон рецепции указан и в вашем отельном ваучере. Это облегчит водителю поиски отеля, а вам сэкономит время.

Аэропортовый автобус из аэропорта до Нячанга за 3,5 доллара с человека

Из аэропорта Камрань в Нячанг курсируют небольшие микроавтобусы. Они отправляются прямо от выхода из зала прилета аэропорта и доезжают в Нячанге до той самой авиабазы в центре города, в районе Парка Горького и кафе Луизиана. Проезд на автобусе с кондиционером стоит всего 70 тысяч донгов - это $3,5.

Для того, чтобы купить билет, вам нужно найти тетеньку, сидящую за столиком на выходе из зоны выдачи багажа. У нее есть табличка "điểm bán vé xe bus" - это означает "стенд продажи билетов на автобус".

Сами автобусы останавливаются слева от выхода из терминала. За багаж отдельно платить не нужно. Уже в Нячанге ловите такси и поезжайте на нем прямо до отеля. Городок небольшой, а такси будет стоить еще от 25 до 40 тысяч донгов. Я очень советую заранее посмотреть путь от автостанции до вашего отеля и прикинуть расстояние. Всегда есть вероятность нарваться на нечестного таксиста, который будет возить кругами, чтобы больше заработать.

Время работы автобусов Нячанг - аэропорт Камрань - Нячанг

Расписание автобусов привязано к расписанию полетов.

Из Нячанга в аэропорт Камрань автобусы отправляются ровно за 2 часа до рейса. Т.е. если вы вылетаете в 21-00, то должны успеть на автобус, который отправляется в 19-00, если рейс в 14-40, то автобус будет отходить в 12-40 и т.д. Ехать до аэропорта около сорока минут по прямой незагруженной трассе. Все продумано так, чтобы у вас осталось много времени на регистрацию и оформление багажа, но в то же время вы не ждали посадки долго. Если захотите воспользоваться автобусом до аэропорта, приходите на автостанцию минут на 15 раньше времени выезда. Иногда водители уезжают раньше положенного срока.

Из аэропорта Камрань в Нячанг автобусы отправляются также после каждого рейса. Вам не придется долго ждать. Получите багаж, купите билет и буквально в течение пяти минут уже будете по дороге в Нячанг. Это же касается и ночных рейсов.

Где в Нячанге находится автостанция, с которой отправляются автобусы в аэропорот?

Чуть ниже я добавила карту Нячанга с отметками достопримечательностей. Ищите в меню слева отметку "Автобус в аэропорт".

Если собираетесь провести отпуск в Нячанге, почитайте и другие очень важные посты:

Как добраться до Нячанга из России и Украины

Сколько денег брать во Вьетнам. На примере Нячанга

Нячанг: обратная сторона Вьетнама

ТОП-10 самых распространенных "разводов" во Вьетнаме: ЧАСТЬ 1

Нячанг, Вьетнам: как сэкономить на экскурсиях

Если собираетесь посмотреть что-то кроме Нячанга, вам понадобится больше информации:

Во Вьетнам самостоятельно: вопросы-ответы

Куда поехать во Вьетнам: выбираем маршрут

Вьетнам: 40 советов для путешествия

Вьетнам: ТОП 10 самых интересных мест

Если вам нравится наш блог "По дороге с облаками", подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.

Представьте себе большой парк, в котором есть все, что душе угодно. Миллион красивых цветов, необычные деревья, озера с лотосами, футуристические детские площадки, домики из разных стран мира, оранжерея с орхидеями, амфитеатр, экспоцентры с выставками и даже изысканный королевский павильон, больше похожий на роскошный дворец. Это сказочное место называется Royal Park Rajapruek и находится возле города Чиангмай на севере Таиланда. Сегодня много фото оттуда, наши отзывы и полезная информация о том, как добраться и что посмотреть в королевском парке.

Зимой в Чиангмае днем не так жарко, как на юге Таиланда, поэтому можно смело планировать поездки, которые займут весь день. Королевский парк открывается в 8 утра. От центра Чиангмая до него всего около 12 километров на юго-запад. На байке это 15-20 минут езды.

Как добраться до Flora Royal Park Rajapruek Chiangmai

Сколько стоит входной билет в Королевский парк

Билет в парк стоит 100 батов для взрослых и 50 для детей. Аринке было 4 года, и за ее билет платить не пришлось. При входе в парк туристов встречают статуи белых слонов и ворота в тайском стиле. Обратите внимание на флаги. Кроме тайского триколора, там висят еще однотонные флаги. Желтый - это цвет короля. Помните пост о том, как мы отмечали День рождения короля Таиланда? Его подданные частенько надевают желтые майки в его честь.

А такой вид открывается сразу за воротами. Ты буквально утопаешь в цветах! Клумбы повсюду.

Посмотрели на карту парка - территория огромная. Вспомнили, как бродили пешком и сильно устали в Чиангмайском зоопарке и решили в этот раз воспользоваться автобусом. Всего 20 батов со взрослого и 10 с ребенка - и можно кататься на открытом басике весь день.

Автобус едет по кругу против часовой стрелки. По дороге около десятка остановок. Можно выходить на одной, смотреть все в окрестностях, садиться на другой автобус и ехать дальше.

Мы вышли возле павильона под названием "Мир жуков". Аринка жуков просто обожает. Ее не страшат гигантские скарабеи или пауки размером с человеческую ладонь. А однажды она даже пробовала на вкус жареных кузнечиков и личинок шелкопряда. Поэтому первым делом отправиться в королевском цветочном парке смотреть на жуков - это очень даже логично.

Внутри довольно забавно. Там полно засушенных насекомых. Некоторые из них порой действительно поражают своими размерами! Все фото открываются в большом разрешении при нажатии.

Прямо возле "Мира жуков" - большая детская площадка. Аринке она очень понравилась своими лабиринтами и необычными горками.

Дальше пошли смотреть на орхидеи. Их тут несметное количество, целая оранжерея цветов, привезенных со всего мира.

Возле оранжереи мы снова сели в автобус, чтобы проехать дальше вглубь парка. Но буквально через две остановки вышли, потому что увидели вот таких гигантских насекомых.

Помогите, нашествие ос-мутантов!

Чуть дальше еще несколько интересных мест, там можно сделать чудесные семейные фото.

И вот мы уже перед тем самым королевским павильоном. К нему ведет длинная аллея с фактурными фонарями.

Павильон больше похож на буддистский храм или королевскую резиденцию. Его окружает озеро с лотосами, и если пройти немного по газону влево от дворца, можно сделать такое фото.

Но самый интересный вид на павильон открывается с небольшого пригорка рядом.

В Таиланде любят роскошь и вычурность. Если обычные храмы в Чиангмае сплошь покрыты золотом или серебром, то каким тогда должен быть королевский павильон - центральная архитектурная фигура во всем Flora Royal Park Rajapruek Chiangmai? Здесь тоже много сусального золота и снаружи, и внутри.

Что внутри королевского павильона? Можно представить себе все, что угодно, только не то, что есть на самом деле. Внутри хранится… коллекция монет.

Прямо перед дворцом - еще одна изюминка парка. Это домики из разных стран мира. Вот, например, корейский дом.

А этот - из Кении.

Китайский дом довольно большой, двухэтажный.

А это уголок Индии. Правда, похоже, на городские парки в Дели?

Осмотр правой части парка занял так много времени, что в левую часть мы добрались уже ближе к закату. Там есть интересное местечко - Sky Walk (прогулка в облаках - англ.). Это круглый помост, с которого можно посмотреть на парк сверху.

В этой части парка расположены еще несколько оранжерей с тропическими растениями, шикарные деревья и кустарники на открытом воздухе.

Есть здесь и маленькое озеро с лотосами. На закате цветы закрываются, поэтому нужно успеть увидеть их дотемна.

Роял Парк - просто рай для фотографов. Здесь столько красивых фонов, что просто глаза разбегаются!

Закат в Чиангмае наступает около шести часов вечера. В это время солнце закатывается за горизонт, а в королевском павильоне включается подсветка. Очень советую дождаться этого момента, ведь вечером дворец становится еще красивее.

Полезная информация о Royal Park Rajapruek Chiangmai:

Как добраться до Flora Royal Park Rajapruek Chiangmai?

Парк находится в 12 километрах от Чиангмая. Нужно выехать из города и направляться на юго-запад. Туда можно доехать на арендованном автомобиле или скутере.

Сколько стоит входной билет в Королевский парк

Входной билет в парк стоит 100 батов ($3,1) со взрослого и 50 батов ($1,56) с ребенка.

Билет на открытый автобус на весь день - 20 батов ($0,62)  со взрослого, 10 ($0,31) - с ребенка.

Можно взять в аренду машину для гольфа - электрокар. Стоит 600 батов в час ($18,75).

Если любите кататься на велосипеде, можете взять и его в прокат всего за 20 батов в час ($0,62).

Карту парка вам выдадут вместе с билетами в кассе. Время работы парка: с 8 утра до 18-00. Но ровно в шесть вечера никто вас из парка выгонять не будет. Здесь можно остаться хоть до глубокой ночи. 

Еще посты из Чиангмая:

Наша квартира в Чиангмае: сдают ли кондо на две недели

Отпуск в Чиангмае

Найт сафари в Чиангмае (Chiang Mai Night Safari)

Зоопарк в Чиангмае: фото, видео, карта, отзывы

Дои Интанон: самая высокая гора Таиланда

Вам нравится наш блог "По дороге с облаками"? Тогда подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Нужные кнопки в низу страницы.

До того, как попасть на Пхукет, я думала: это настолько туристический остров, что укромного уголка там просто не найти. Но буквально в первую же неделю на острове мы нашли два замечательных пляжа, очень камерные, с чистой водой, камнями с кораллами и интересным подводным миром. Пляжи скрыты от основной части острова большими скалами, а доехать туда можно через невысокий горный серпантин. А еще на пляже Баан Кратинг мы провели один из самых удивительных дней на Пхукете. Аринка нашла нового друга - огромного пса, который играл с ней полдня и разрешал не только обнимать, но еще и ездить верхом!

В Ао Сен Бич и Бан Кратинг Джангл Бич находятся на юге Пхукета. С северо-запада эти две бухты окружены скалами и джунглями. Добраться можно лишь по узкой дороге с юго-востока. Для этого нужно доехать до самой западной точки пляжа Найхарн, поздороваться с охранником строящегося отеля и спокойно проехать через его территорию. За отелем еще около 500 метров горной дороги, которая заканчивается стоянкой возле пляжа.

Вот так выглядит первый пляж Ао Сен Бич вблизи. Людей здесь немного, в основном французские пенсионеры, которые живут в домиках соседнего отеля или приезжают на байках из деревни Найхарн.

Здесь есть пляжное кафе с отличным видом на Андаманское море.

Из развлечений на Ао Сен Бич - снорклинг и дайвинг. Здесь есть дайвклуб. Ныряют с берега у соседних скал.

На Ао Сен Бич сильные отливы, которые оголяют подводные камни.

Нам больше нравится второй пляж, который называют так же, как и отель, который расположен возле него - Baan Krating Jungle Beach. Попасть на него можно пешком с Ао Сен Бич, но нужно будет немного поскакать по большим валунам, а потом пройти между плетеных домиков резорта. Второй вариант - проехать на байке по дороге буквально на 100 метров дальше, припарковаться возле отеля и спуститься к пляжу через его территорию. Охранник отеля очень любезен, он даже помог нашим друзьям припарковать машину на небольшом клочке земли между обрывом и деревом.

Отель Baan Krating Jungle Beach Resort  - интересное местечко. Он имеет три звезды, уникальную ухоженную территорию в джунглях, многоярусный бассейн, ресторан и номера с большими террасами. Посмотреть больше фотографий и забронировать номера там можно, кликнув на форму внизу.

Сам пляж маленький, но уютный. Здесь можно отдыхать всем, не только постояльцам отеля. Но, несмотря на это, народа тут совсем немного. Это место находится в удалении от цивилизации, поэтому большинство туристов, живущих возле соседнего Найхарна, о нем не знают.  

На Баан Кратинг бич очень прозрачная вода, а волны если и бывают, то небольшие. Сюда нужно брать маску с трубкой, потому что в воде множество камней и кораллов, в которых прячутся рыбки и морские звезды.

При входе на пляж висит предупреждение: "С собаками вход запрещен!". Но как-то днем на пляж пришел незваный гость. Пес, очень похожий на лабрадора, вдруг решил искупаться. Он был чистый и ухоженный и совсем не выглядел бродягой. Аринка очень любит животных, поэтому этот пес стал для нее просто сказочным подарком. Он разрешал себя гладить, трепать по холке и даже возил нашу дочку верхом.

Они играли весь день и расстались лучшими друзьями.

Полезная информация о пляжах:

Как добраться до пляжей Ао Сен Бич и Баан Кратинг Джангл бич?

Нужно доехать до самой западной точки пляжа Найхарн на юге Пхукета, проехать через стройку отеля и еще метров 300 по-над морем, пока не упретесь в пляж. Чуть ниже - карта с отметками.

Что взять с собой на пляжи?

Берите воду и еду, маску и трубку для снорклинга, коврик для песка. На пляжах есть тень, поэтому зонтики можно не брать. Вход на пляжи бесплатный, даже если вы не живете в соседних отелях.

Если вам нравится наш блог "По дороге с облаками", подписывайтесь на рассылку анонсов новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы. 

Представьте себе парк, в котором гуляют ручные олени. Они просто так бродят по территории, выпрашивают еду у посетителей, дают себя гладить и позируют для фото. Есть в городе Чиангмай на севере Таиланда место, которое стоит посетить обязательно, особенно если путешествуете с детьми.

Да, в Чиангмае нет моря и здесь совершенно другая природа, чем в южной провинции Краби или на острове Пхукет. Но Чингмай устроен так уютно и интересно, что здесь запросто можно провести зиму, практически каждый день открывая для себя что-то новое. Я уже писала о том, как мы ездили в Национальный парк Дои Интанон и в потрясающий зоопарк Чиангмая. Сегодня рассказ еще об одном интересном месте, где можно весело провести день - это Chiang Mai Night Safari.

Где находится Chiang Mai Night Safari?

Сколько стоит входной билет в Ночное сафари в Чиангмае

Карты парка Chiang Mai Night Safari

Чианг Май Найт Сафари находится в 12 километрах к юго-востоку от города. Добраться сюда проще простого. Поезжайте по трассе  108, пока не уткнетесь в указатель Chiang Mai Night Safari. Там нужно будет повернуть направо и проехать еще буквально пару километров, оставив позади шикарный Royal Park Rajapruek, о котором мне еще предстоит написать.

Для входа в парк нужно проехать черед специальные резервуары с водой. Найт Сафари - это дом для множества животных, которые обитают здесь в условиях максимально приближенных к дикой природе. Проезжаем, помыв колеса байка, и практически сразу же встречаем первых жителей парка.

Олени здесь ведут себя как бродячие собаки. Они пасутся стайкой и не отказываются от угощения.

Первое впечатление от парка было потрясающим. Погладить настоящего оленя - большая удача! Но впереди было еще много интересного, и мы поехали ко входу покупать билеты.

В кассе можно приобрести несколько вариантов билетов. Можно купить абонемент на дневное или ночное сафари. За 800 батов ($25) со взрослого и 400 ($12,5)  с ребенка вас будут возить в открытом автобусе по всей территории парка. Мы много денег потратили на развлечения, и платить сразу 2 тысячи батов на семью было несколько обременительно, поэтому мы пошли гулять по так называемой Тропе Ягуара. Это пешеходная зона длиной 1,2 километра. Вход туда стоит 100 батов ($3) со взрослого и 50 батов ($1,5) с ребенка.

Jaguar trail - это дорога вокруг озера. Может показаться, что территория небольшая и вся прогулка займет не больше часа. Но на самом деле мы с интересом бродили там часа три.

Лебединое озеро - большое и красивое. Здесь действительно обитает стая лебедей - белых и черных.

Животные живут в вольерах, отделенных от людей водой, рвом или стеклом.

В самом начале парка есть большая детская площадка с горками, качелями и интересными скульптурами.

Нашли забавных альпак. Они тоже ручные. Правда, еды для них, в отличие от зоопарка Чиангмая, здесь не предусмотрено. Но погладить можно.

Я не сразу заметила его в кустах, а когда увидела боковым зрением, подпрыгнула от испуга и неожиданности. Этот крокодил выглядит как живой!

А вот и настоящие крокодилы. У них необычные остроносые пасти - это гавиаловые крокодилы. Обитают в Малайзии и Индонезии, а такое устройство носа позволяет им охотиться на довольно крупную дичь - обезьян, летучих мышей и даже оленей.

Вдоль тропы Ягуара живет много животных: игуаны, черепахи, фламинго и павлины, медведи и огромное количество кошачьих хищников. Картинки при желании можно увеличить, кликнув по ним.

Аринке больше всего понравилось в секторе домашних животных. Здесь как у бабушки в деревне - козлики, ослики, индюки, всех можно кормить и гладить.

Лошадки… Кто читает наш блог давно, знает, что лошадки - это Аринкина слабость. Она их любит до беспамятства, обожает гладить и прощает им болезненные укусы. Вот и в этот раз этот маленький ослик ущипнул дочку за грудь. К счастью, в этот раз было не так больно, как в Парке птиц "Воробьи" в Калужской области.

Хотите знать, кем хочет стать Аринка, когда вырастет? Вот таким кормильцем-поильцем детенышей животных.

Чуть позже мы нашли очень голодную выдру. Пришлось кормить ее рыбой.

Немного походили по берегу озера и поохотились на уток.

А потом нашли крытый павильон с птичками, кроликами и самыми маленькими в мире оленями. Мышиные олени размером с кролика. Помню, для того, чтобы увидеть их в первый раз в жизни, нам пришлось три часа бродить по Perdana Botanical Garden  в Куала-Лумпуре в поисках Парка оленей. Тоже отличное местечко, будете в КЛ - обязательно загляните.

Мышиные олени весят около двух килограммов, а их рост - всего 25 сантиметров. Они выглядят очень странно - как будто обыкновенный олень очень сильно потолстел и уменьшился до размеров кролика. Мы кормили таких оленей и в Парке дикой природы на острове Лангкави в Малайзии.

Чуть дальше нашли животных в клетках. Их еще не расселили в новые домики, поэтому мы смогли рассмотреть их вблизи.

За птичьим домом еще довольно большая территория парка, которую мы прошли уже ускоренным шагом, так как к тому времени серьезно проголодались.

Тропа Ягуара открывается в 11 утра. В это время в парке совсем нет туристов, поэтому рестораны еще не работают. Есть какая-то забегаловка с горячими сосисками и напитками, но это все, на что можно рассчитывать в это время. Так что если решите побродить по парку днем, берите с собой перекус.

Полезная информация про Ночное сафари в Чиангмае:

Где находится Chiang Mai Night Safari?

Парк расположен в 12 километрах к юго-востоку от Чиангмая. Как доехать до Ночного сафари смотрите на карте чуть ниже.

Сколько стоит входной билет в Ночное сафари в Чиангмае

Пешеходная тропа Ягуара

Время работы с 11 утра и до 21-30 - 100 батов ($3) со взрослого, 50 батов ($1,5)  с ребенка ростом от 100 см до 140 см.

Дневное сафари

Стартует каждые полчаса с 15-00 до 16-30, протяженность экскурсии 1 час. Цена входного билета - 800 ($25)  батов со взрослого, 400 ($12,5) с ребенка от 100 до 140 см.

Ночное сафари

Стартует каждый час с 18-30 и до 22-00. Цена входного билета - 800 ($25)  батов со взрослого, 400 ($12,5) с ребенка.  

Карты парка Chiang Mai Night Safari

Вам выдадут бумажные карты вместе с билетом, но вы можете скачать себе и электронные, чтобы заранее сориентироваться на местности и спланировать свой визит. Карты открываются в большом разрешении. Нужно лишь кликнуть по ним.

В Ночное сафари Чиангмая можно купить билеты и онлайн на официальном сайте. Там же детальная информация про парк и множество фото.

Еще посты про Чиагмай и соседний Чианграй:

Отпуск в Чиангмае

Наша квартира в Чиангмае: сдают ли кондо на две недели

Зоопарк в Чиангмае: фото, видео, карта, отзывы

Дои Интанон: самая высокая гора Таиланда

Чианграй: экзотические храмы и длинношеие племена (44 фото)

Белый храм в Чианграе (Wat Rong Khun)

Если вам нравится наш блог "По дороге с облаками", подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы. 

Тертый имбирь, пара листиков бергамота, веточка лемонграсса, рыбный соус, перчик чили, густой устричный соус, сок лайма и ложка сахара. Вкус тайской еды - это удивительное сочетание сладкого, соленого, кислого и пикантно-острого. Блюда тайской кухни занимают высокие места в рейтингах лучшей еды со всего мира. Я и сама каждый раз жду поездки в Таиланд, чтобы вновь заказать в ресторане тарелочку супа Том Ям, салат из папайи или мой любимый десерт - клейкий рис в кокосовом молоке с манго. Сегодня пост о тайской кухне, с подробным описанием блюд и множеством фото. Перед просмотром лучше хорошо подкрепиться.

Ингредиенты тайской кухни

Самые знаменитые блюда тайской кухни

Тайские десерты

Тайская экзотика: пробуем новое

Чем кормить ребенка в Таиланде

Мы жили в Таиланде во время трех зимовок и в общей сложности провели в Стране улыбок 7 месяцев. Я ходила на кулинарные курсы и училась готовить тайскую еду у настоящего тайского шеф-повара. Знаю об ингредиентах и блюдах не понаслышке, хорошо понимаю, из чего состоят главные блюда тайской кухни. Буду очень рада, если этот пост поможет и вам лучше ориентироваться в гастрономических изысках Таиланда.

Ингредиенты тайской кухни

Для того, чтобы понимать, что такое тайская кухня, поговорим об основных ингредиентах. Основа основ - это соусы. Если европейцы стараются сохранить оригинальный вкус продуктов и используют минимум специй и соусов, то в тайской кухне соус - это основа основ. Блюдо должно сочетать в себе четыре вкуса: быть кислым, соленым, сладким и острым одновременно. И если пикантность при приготовлении некоторых блюд иногда игнорируется, то кисло-сладко-соленой тайская еда быть просто обязана.

Тайцы едят много морепродуктов. Ракушки, улитки, кальмары, рыба, крабы, осьминоги. Морепродукты готовят минимальное количество времени, варят или обжаривают с соусами всего минуту-две. Также в почете курица и свинина, реже подают блюда из говядины. Разнообразие блюдам придает и сыр тофу, который тоже кладут в жареную лапшу. Непонятно, куда кладут, а куда нет - только в лапшу, или не только в лапшу? Или в лапшу для разнообразия, а в остальные блюды - не для разнообразия..

Овощей в Таиланде много. Тайцы с удовольствием используют цветную капусту, лук, кукурузу, кабачки, маленькие баклажаны, помидоры и огурцы. Причем огурцы нередко обжаривают на сковороде вместе с остальными овощами.

Травки - незаменимые помощники в приготовлении тайской еды. Стебельки лемонграсса, листики кафрского лайма (бергамота), корень имбиря или галангана, несколько видов базилика, кинза, зеленый лук… Тайцы практически никогда не используют соль. Ее заменяет рыбный соус, который готовят из сока забродившей мелкой рыбешки, которую долгое время хранят в бочках. Именно рыбный соус придает блюдам особый аромат, которого никогда не добьешься, заменив этот продукт соусом соевым. Тайский рыбный соус не такой вонючий, как вьетнамский, так что пренебрегать им не стоит. Сладость блюдам придают с помощью обычного белого или коричневого сахара, а также густого пальмового сахара. Именно его кладут в знаменитый салат из папайи.

Кислый вкус неизменно создают при помощи сока лайма. Он может быть как свежим, только что выдавленным из фрукта, так и концентрированным, сделанным на заводе и упакованным в бутылки.

Базовые соусы - густой устричный, соус из черного перца, тамариндовый соус и кисло-сладкий чили.

Самые знаменитые блюда тайской кухни

Суп Том Ям Кунг

Это блюдо многие считают настоящим шедевром тайской кухни. В нем связаны воедино ингредиенты, которые кажутся поначалу совсем не сочетаемыми друг с другом. Судите сами: креветки и грибы, лук и томаты, бульон с добавлением кокосового молока, сахара, рыбного соуса и тайских корешков и травок. Суп Том Ям довольно острый, и если вы не хотите стать огнедышащим драконом после обеда, попросите сделать суп "no chili". Том Ям невозможно сварить вообще не острым, так как обязательный ингредиент супа - чили-паста. Но все же без дополнительных перчиков чили суп будет более приспособлен для европейского желудка.

 За многие месяцы жизни в Таиланде я научилась готовить Том Ям Кунг практически идеально и делюсь пошаговым рецептом с фото в отдельном посте.  

Суп Том Кха Кай

Суп Том Кха имеет в составе такой же набор травок и специй, как и Том Ям Кунг. Но в нем нет чили-пасты и гораздо больше кокосового молока. Поэтому он абсолютно не острый и очень нравится детям. Еще одно отличие - креветки в супе заменяет нежное куриное филе. Суп Том Кха может стать той самой полезной и вкусной едой, которой в Таиланде можно кормить детей.

Суп Рад На

Я открыла его для себя только полгода назад. Пряный густой супчик на мясном бульоне с соевым и рыбным соусом приправлен широкой рисовой лапшой и листиками капусты пак чой. Отличное блюдо для всей семьи.

Тайские супы с кровью

Тайцы не выливают кровь животных, а готовят из нее кровянку. Только по консистенции она не такая твердая, как у нас. Наша похожа на колбасу, а в Таиланде эта желеобразная масса называется кровяным тофу. Его добавляют в супы в качестве полезной белковой составляющей. Также на севере Таиланда в супчики могут наливать и свежую куриную или гусиную кровь.

Салат из зеленой папайи Сом Там

Я очень люблю салат из зеленой папайи и могу есть его на завтрак, обед и ужин. Зеленая недозрелая папайя сама по себе нейтральна по вкусу, но блюдо получаются просто великолепным из-за особого кисло-сладкого соуса. Его делают из чеснока, перчиков чили, кислого тамариндового соуса и густого пальмового сахара.

В Сом Там добавляют сушеные креветки и дробленый арахис. Но на севере Таиланда вам могут предложить и салат из папайи с очень солеными крохотными крабами. Лично мне они не нравятся, я предпочитаю традиционный вариант - с креветками.

Салат Сом Там готовить очень просто. Подробный пошаговый рецепт этого салата уже есть в блоге "По дороге с облаками".

Небольшой лайфхак: если хотите иметь такие же белые зубы, как у тайцев, сгрызайте лаймовые корочки, которые вам специально оставят в салате Сом Там.

Лапша Пад Тай

Основное блюдо, очень любимое туристами. Лапша Пад Тай совсем не острая, ее очень любят дети за сладковатый вкус. Это блюдо готовят на уличных лотках и в дорогих ресторанах - это действительно культовая тайская еда.

Из чего готовят Пад Тай? Это лапша с яйцом, сыром тофу и соевыми проростками. Чаще всего в нее добавляют слегка обжаренное куриное филе, но бывает и Пад Тай с креветками. Все ингредиенты соединяют между собой при помощи густого устричного соуса. Блюдо украшают зеленым луком и тертым арахисом. Если любите поострей,  можете добавить по вкусу подкопченный высушенный чили-перец.

Если хотите попробовать приготовить Пад Тай дома, воспользуйтесь моим оригинальным рецептом от настоящего тайского шеф-повара.

Курица с кешью по-тайски

Если не знаете, что выбрать в тайском ресторане, закажите курицу с кешью. Отличное блюдо в тайском стиле, совсем не острое и сытное. В его составе курица, орехи кешью, грибы Иудино ухо и овощи - лук, морковь, беби-кукуруза, зеленый лук. Вкус блюда создают чеснок, устричный соус, рыбный соус и тростниковый сахар. Подробный фото-рецепт курицы с кешью тоже есть в блоге.

Карри (массаман, грин, ред)

В Таиланде просто восхитительно готовят карри! Это мясо с овощами в густой подливе из кокосового молока и специальных соусов. Карри довольно острые, и потому их принято есть вместе с белым отварным рисом без соли и масла.

Горшочек Джим Джам

Если собираетесь на ужин с друзьями, можете найти кафе, где подают горшочки Джим Джам. Это такой глиняный котелок с мясным пряным бульоном. Вам ставят его на стол и поджигают под ним угли. Котелок кипит, а в нем вы на протяжении всего вечера варите себе суп самостоятельно.

Что можно варить в таком горшке? Базовые составляющие - это овощи, лапша, грибы. Дальше по вкусу - свинина или говядина, креветки, улитки, ракушки, свиные субпродукты и даже лягушки.

Блюда из морепродуктов в Таиланде

Морепродукты в Таиланде готовят просто великолепно! Здесь вы не встретите резиновых кальмаров или несъедобных улиток. Тайцы - мастера своего дела. Смело заказывайте салаты из морепродуктов или попросите обжарить в кисло-сладком соусе.

Шашлычки Сатэ

Маленькие шашлычки, нанизанные на деревянные шпажки и обжаренные на углях, едят не только в Таиланде. Помните мой пост про малайскую еду, где сатаи занимают одно из главных мест? Но именно в Сиаме их готовят просто восхитительно. Это уличная еда, которую часто продают на рынках или на передвижных тележках. Мясо с овощами маринуют в томатном кисло-сладком соусе и слегка обжаривают на открытом огне. Стоит такое удовольствие обычно не дороже 15 батов - полдоллара.

Овощи и морепродукты в кляре - Темпура

Уличная еда, вкусная закуска к пиву. Внутри кляра овощи получаются мягкими и нежными. К блюду вам дадут несколько видов соусов. Учтите, что такая еда очень калорийная, и лучше ей не злоупотреблять.

Тайские десерты

Стики рис с манго - Кхау Ниао Мамуанг 

Это особый вид клейкого риса, сваренный в сладком кокосовом молоке. Этот тайский десерт подают вместе с кусочками свежего манго. Казалось бы, предельно простое блюдо… Но попробовав его однажды, будете заказывать еще и еще.

Стики райс очень просто приготовить и дома. Вот очень подробный фото-рецепт.

Блинчики роти

Это блюдо не тайское, а, скорее, общеазиатское. Оно есть и в индийской кухне, и в малайской. Но в Таиланде придумали фаршировать блинчики не только фруктами, но и цветными конфетками, сгущенкой и шоколадом. А несладкие роти мажут острыми соусами и пастой из консервированного тунца. Обязательно закажите роти во время прогулки по тайскому рынку.

Рубины в кокосовом молоке - (Tub tim grob)

Это сладкий суп из кокосового молока с кубиками льда и красными сладкими шариками из водяного каштана, а также консервированными кусочками джекфрута, мякотью манго или цветной тонкой лапшой. Продавец предложит вам самостоятельно выбрать начинку для этого десерта. Я советую положить в тарелку всего понемногу, чтобы попробовать больше вкусов. Этот десерт сладкий и очень освежает.

Также в Таиланде готовят шарики из кокосового молока, пекут миниатюрные пирожные и сахарные кругляшки из яиц, муки и кокосовой стружки.

Тайская экзотика: пробуем новое

Насекомых, жареных во фритюре, продают практически по всему Таиланду. Скорпионов, жабок, кузнечиков и личинки шелкопряда можно встретить как на севере Таиланда - в Чиангмае, Чианграе, так и на южных курортах - острове Пхукет и провинции Краби.

У нас насекомых в Таиланде пробовала Аринка. О том, какие они на вкус, я написала для другого нашего блога об азиатской еде - Ginger&Lime.

Чем кормить ребенка в Таиланде

На первый взгляд вам покажется, что тайская еда совсем не подходит для детей. Но стоит присмотреться, и вы найдете кучу вариантов, чем накормить малыша в Тае. Отварной рис с курицей и овощами продается в любом уличном кафе. Также можно заказать супчик на мясном бульоне с курицей или мясом, овощами и вареным яйцом. Детям очень нравятся тайские десерты, ну а перекусить вполне можно магазинным йогуртом и свежими фруктами.

Вам нравится наш блог "По дороге с облаками"? Вы хотите больше знать о Таиланде и хорошо подготовиться к путешествию? Подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.