Когда надоедают сказочные пхукетские пляжи, а солнце печет так сильно, что хочется укрыться в уютном и прохладном месте, самое время заехать на один из островных водопадов. Совсем рядом с нашим домом расположился водопад Кату. Может быть, он не такой высокий, мощный и красивый, как другие, но там очень здорово бродить в необычном тропическом лесу с высоченными деревьями, разглядывать экзотические растения, кататься на лианах, как на качелях и прислушиваться к шорохам в кустах.

Мы приехали на водопад Кату уже после полудня. В начале марта на Пхукете в полдень жара просто невыносимая, и самое время скрыться в прохладном месте. Вот стоянка для байков под шикарным тенистым деревом, усыпанным розовыми цветами.

Справа от стоянки - мост через небольшую речку, за которым лестница к водопаду.

Аринка тут же нашла на земле свалившийся с дерева стручок, внутри которого оказалась какая-то липкая жижа, похожая на застывший мед. Удивительные стручки, впервые встречаем такие.

Уже в самом начале восхождения к водопаду ты понимаешь, что попал в необычное место. Только посмотрите на ствол этого дерева!

На фотографии справа видно дерево, обмотанное оранжевой тканью. Так тайцы отмечают все деревья-гиганты в этом лесу. Если поднять голову наверх, то окажется, что верхушка где-то высоко в небе.

Некоторые деревья вообще непонятно как выросла на огромных валунах. Тайцы считают их священными и украшают гирляндами из цветов.

Домик для тайских духов.

Минут пять вверх по лестнице - и вот мы добрались до первого порога. Здесь есть пруд с пресной водой из водопада.

Вода с гор чистоты кристальной, но вот до пруда явно никому нет дела. Это удивительно, но тайцы здесь купаются. Для меня совсем непонятно, как можно заставить себя залезть в эту мутную воду.

Сам порог водопада небольшой. Вряд ли выше пары метров. Воды в сухой сезон тут маловато. Может, если прийти после дождя, то будет более впечатляющее зрелище.

Здесь так влажно и сыро, что растительность пробивается даже сквозь камни.

Дальше наверх ведет еще одна лесенка. Она без перил и очень живописная. Над ней нависают лианы. Аринка решила, что это хорошая возможность покачаться на качелях.

Буквально несколько пролетов по лестнице - и мы натыкаемся на еще один порог водопада. Здесь более камерное место. Кроме тайской семьи с детьми, больше никого не было.

Саша с Аринкой так хотели окунуться в водопаде, но в чаше перед ним совсем не было воды!

Буквально на 10 метров ниже есть еще одна чаша. Там воды едва по колено, но можно устроить отличный пикник.

Лестница ведет еще выше и вдруг заканчивается лесной тропой. Если не боитесь самостоятельно скитаться в джунглях, можно дойти до начала водопада. Нам сказали, что туда как раз пошла группа итальянцев. Мы решили дождаться, пока они выйдут, чтобы узнать, стоит ли овчинка выделки.

Итальянцы вышли через две минуты, они громко говорили, махали руками. Мы спросили, что они там видели, а они ответили: "Большую, гигантскую гориллу!". Оказалось, шутка такая. На самом деле смотреть наверху нечего, заверили они. И мы побрели обратно вниз.

Перед водопадом есть кафе, тут готовят в основном европейскую еду: гамбургеры, куриные крылышки, картофель-фри. Цены от 70 батов за блюдо. Перед стоянкой для байков, там где розовое дерево, есть кафе с тайской едой. Но цены тоже скорее для туристов, чем для местных.

Водопады Кату (Kathu Waterfall Phuket) на карте Пхукета:

Как добраться до водопада Кату? Проще всего это сделать из города Кату, который находится в самом центре острова. Если же в расположились на пляже Патонг, то нужно ехать через перевал в сторону Пхукет-тауна и после перевала свернуть влево. Если вы живете на Чалонге, то нужно ехать в сторону Пхукет-тауна, а потом свернуть в городок Кату. На самом севере города и расположился водопад Кату.

Полезная информация о водопаде Кату:

Возьмите с собой воды и какую-то легкую еду. Там повсюду стоят столы со скамейками, можно устроить замечательный пикник.

Вход на водопад Кату бесплатный. Лучше приезжать сюда не позже четырех-пяти вечера, чтобы успеть все осмотреть дотемна.

Если вы отдыхаете или живете на Пхукете, вам будут интересны и другие наши посты:

Февраль на Пхукете: погода, жилье, впечатления

Что привезти из Таиланда

Зимовка в Таиланде (Краби): организация, подводные камни

Пляжи Краби: 40 фото, отзывы, карта

ТОП-10 развлечений в Краби

Нас обокрали: мошенничество с кредитными картами в Таиланде

Вам нравится наш блог "По дороге с облаками" и вы хотите быть в курсе наших новостей? Подписывайтесь на рассылку новых постов по имейлу или в социальных сетях. Все нужные кнопки в низу страницы.

Порадовать Аринку и Сашу очень легко. Нужно просто приготовить что-нибудь вкусненькое и сладкое. В Таиланде мое коронное блюдо - стики райс с манго. Это традиционный тайский десерт, который подают не только в уличных кафе, но и в приличных ресторанах. В фудкорте стики-райс, несмотря на свою простоту, может стоить 80-100 батов за порцию. Мой же рецепт дает возможность приготовить все это дома самостоятельно, и на сотню тайских батов вы получите целую гору сладкого риса!

Ингредиенты на три порции сладкого риса с манго:

- Стики-райс - 3 пачки или 150 граммов готового риса (продается в любом магазине 7/11 в отваренном и замороженном виде, стоит 10-12 батов за порцию).

- Кокосовое молоко - 300 мл.

- Пальмовый сахар - 4-5 ложек (можно заменить обычным сахаром, лучше коричневым).

- Щепотка соли.

- 1 крупный манго.

Для приготовления этого блюда нужен уже вареный клейкий рис. Это необычный тайский сорт риса, который в сыром виде выглядит белоснежно-белым, а после варки становится липким и прозрачным. Его продают в магазинах экзотических продуктов в России и в Украине, поэтому найти его не проблема.

Варят такой рис в специальных бамбуковых корзинах на пару, предварительно промыв сырой рис в холодной воде минимум три раза. Тайцы прекрасно знают, в каких условиях рис обрабатывают и сушат, поэтому моют крупу очень тщательно.

Рис варится на водяной бане 30-40 минут до полной готовности. Такой рис тайцы часто едят вприкуску с мясными шашлычками на шпажках или заедают им острые супы и карри. Вы тоже можете часть готового риса оставить для гарнира, а часть использовать для десерта.

Если живете в Таиланде, то можно не тратить время на приготовление клейкого риса. Готовый, разложенный порционно в пакетики, можно купить на любом рынке или в магазинах 7/11, которые в Тае на каждом шагу. Там же купите пачку кокосового молока. Если готовите три порции, то понадобится около 400 граммов молока.

Теперь быстренько готовим десерт. Заверяю вас, уже через 5 минут вы будете наслаждаться вкусом отличного блюда!

Наливаем кокосовое молоко в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем в него 4-5 ложек пальмового сахара. Он выглядит как густой засахаренный мед и продается в супермаркетах или на рынках. Он дает экзотическую сладость и карамельный цвет. Но если у вас нет пальмового сахара, то подойдет и обычный. Желательно коричневый, неочищенный.

Теперь попробуйте эту сладкую кокосовую подливу. Гадость? Верно! Сбалансированного вкуса не будет, пока вы не добавите щепотку соли. Добавили? Вкусно? Просто поразительно, как несколько граммов соли сделали приторную жижу вкусненьким десертом. Осторожней, в этот момент возникает соблазн на этом закончить готовку и выхлебать полученный крем просто так, тут же, мгновенно.  Выдохните и продолжайте готовить!

Следующий шаг: добавляйте в кокосовое молоко рис и, постоянно помешивая, варите на маленьком огне несколько минут. Как только большая часть жидкости испарится, а рис станет похож на густую кашу, нужно снять кастрюлю с огня.

Выкладывайте сладкий рис на тарелку, добавляйте кусочек свежего манго и наслаждайтесь необычным десертом! Только осторожно, он очень калорийный, так что сильно не увлекайтесь.

Если вам нравится тайская еда и вы хотите научиться готовить ее дома, то посмотрите еще несколько моих простых рецептов. Я училась готовить у настоящих тайских шеф-поваров, а рецепты не только простые, но и аутентичные.

Тайский суп Том Ям Кунг: пошаговый рецепт с фото

Тайский салат из папайи Сом Там: простой рецепт с фото

Пад Тай (Pad Thai): простой пошаговый рецепт тайской лапши

Курица с кешью по-тайски: пошаговый рецепт с фото

Нравится наш блог "По дороге с облаками"? Подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Нужные кнопки в низу страницы.

К Пхукету я всегда была настроена скептически. Многолюдное, самое туристическое место в Таиланде, где много соотечественников, дорогое жилье и еда. Но что было очевидно сразу и не подвергалось сомнению - это то, что на Пхукете идеальные пляжи, до которых можно запросто доехать на байке. Прожив три недели на Пхукете, могу сказать, что нам тут нравится очень и очень! Мы нашли недорогое жилье в нетуристическом районе, где нас окружают сразу целых четыре супермаркета с недорогой едой и одеждой. Обычно мы едим дома или в недорогих кафе, где порция лапши или риса с мясом стоит не больше 40-50 батов ($1,25-1,6). Сегодня все о том, как мы устроились на Пхукете.

Тайская часть зимовки в этом году должна была состоять из трех основных пунктов: север Таиланда - Чиангмай и Чианграй, и юг - остров Пхукет и провинция Краби. Мы отлично покатались по горам севера, а потом подумали, что очень устали уже от переездов и путешествий и надо бы остановиться. Хотелось выбрать между Пхукетом и Краби, чтобы только один раз тратить время на поиск жилья и аренду байка. Проще было бы поехать снова в Краби и оказаться в любимом Ао Нанге. Там все хорошо знакомо, и можно здорово сэкономить, зная где найти недорогое жилье и еду. Но в Краби нужно учитывать другую статью расходов. До райских пляжей нужно плыть на лодке на острова, а это нынче стоит немало. Кроме того, тайцы за последний год взвинтили цены за вход в морские нацпарки. Взвесив все за и против, мы решили ехать на Пхукет и оставаться здесь до окончания тайской визы.

Вот наша первая квартира на Пхукете, которая стоит 19 долларов в сутки! Мы арендовали ее через Airbnb, как и ту большую 130-метровую квартиру в Бангкоке, о которой я уже писала. Квартира в компаунде Royal Place, находится в середине острова в районе Кату, в паре километров от Пхукет Тауна. Вот ссылка на нее в сервисе бронирования. В Эйрбиэнби много жилья на Пхукете, и зачастую квартиры стоят столько же, сколько номера в отелях. Надумаете арендовать жилье через этот сервис, воспользуйтесь нашей ссылкой при регистрации. Вам подарят купон на 25 долларов, который можно использовать на аренду любого жилья по всему миру.

До моря отсюда километров 9-10, на байке ехать 20 минут через горный перевал. В компаунде есть бассейн и тренажерный зал. Близко супермаркеты Tesco, BigC и Central Festival.

Единственный минус - стройка в соседнем корпусе. Не очень-то комфортно купаться в бассейне, когда у тебя над головой нависает кран.

Мы прожили в компаунде "Роял Плейс" (Royal Place) пять дней, а потом переехали в другой - под названием DCondo. Это сеть квартирных компаундов по всему Таиланду. Обычно каждый такой клуб состоит из нескольких многоэтажек, объединенных бассейном, тренажерным залом и садом. Территория охраняется круглосуточно. Есть прачечная и питьевая вода. Рядом с домой магазинчики с продуктами и несколько очень бюджетных кафе.

Вот наша квартира. Она небольшая, метров 30 квадратных. Есть спальная зона, отделенная перегородкой, есть гостиная с диваном и обеденым столом.

Вот кухня и ванная. Я много готовлю дома, и за полгода в Тае у меня уже мастерски получается тайская еда типа Том Ямов и Пад Таев, Курицы с кешью и сладкого стики-райса. Готовить ее очень быстро. Выходит раза в три дешевле, чем в кафе. Но самое главное, я точно знаю, что блюдо будет именно такой остроты, какую мне есть приятно.

Конечно, эта маленькая квартира сильно отличается от большого двухэтажного дома с открытой террасой и видом на горы, который мы арендовали в Ао Нанге за 10 тысяч батов в прошлую зимовку. Но все же в этом варианте есть несколько неоспоримых плюсов: тренажерка, бассейн, сад.

Мы нашли эту квартиру по объявлению в Пхукетской группе в Фейсбуке. Ребята сдавали квартиру, которую сами арендовали на год. В условиях кризиса они переехали к родственникам, а пересдавая квартиру просто надеются по окончании контракта вернуть у хозяев свой залог. Мы платим 9 тысяч батов в месяц + свет и вода. Обычно в Dcondo квартиры на 1-2 месяца стоят от 10-12 тысяч батов, так что мы реально экономим минимум тысячу каждый месяц.

Городок Кату - совсем не туристический. Находится в самом центре острова. Нам понравился он потому, что здесь мы живем наравне с тайцами, т.е. платим нормальную цену за еду в кафе, покупаем дешево продукты на рынке и в супермаркетах, платим за аренду комфортного жилья адекватную цену. Например, всего в 7 километрах от нас, в районе Патонга, комнаты без кухни стоят от 15 тысяч батов в месяц. А квартиры в компаундах с бассейнами - от 20. Мы как-то заехали в BigC в районе Камала бич и поразились здешним ценам. Папайю, которую мы покупаем в Кату по 35 батов за кило, там продают по 60 батов! И так с большинством продуктов.

Близость к морю для нас не главное - мы долго жили возле него. Мы ездим искупаться в море 3-4 раза в неделю. Остальное время Саша работает, а мы купаемся в бассейне и играем в саду.

До ближайшего пляжа от нас всего 15-20 минут на байке. Но мы не любим Патонг. Там шумно, многолюдно и не особенно чисто. Мы ездим или на южные пляжи Пхукета (Найхарн или Ката Ной) или же на северные (Найтон или Сурин). Благо что добираться до любого пляжа от нас не долго. Самый дальний всего в 28 километрах.

Пхукет - чудесный остров! Здесь совсем нескучно можно провести несколько месяцев. Можно каждый день выбирать новый пляж, нырять с маской и трубкой, заниматься дайвингом, ездить на смотровые площадки или просто с удовольствием кататься по острову.

Весь февраль на Пхукете было солнечно и тепло. Только однажды шел дождь, да и тот ночью. Море спокойное, почти без волн. Вода прозрачная на большинстве пляжей. В общем, февраль - отличное время для жизни на Пхукете. Посмотрим теперь, каким будет март!

Не знаете что выбрать: Краби или Пхукет? Почитайте про нашу зимовку в Краби, а также советы о том, как быстро освоиться в Ао Нанге:

Зимовка в Таиланде (Краби): организация, подводные камни

ТОП-10 развлечений в Краби

Пляжи Краби: 40 фото, отзывы, карта

Зимовка: какую страну выбрать? ЧАСТЬ1

Зимовка: какую страну выбрать? ЧАСТЬ 2

Про Пхукет буду писать много, расскажу и про цены на жилье, байки, еду и развлечения. Если не хотите пропустить новые посты, подписывайтесь на рассылку анонсов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.

Когда индийские специи попадают на раскаленную сковороду, чудесный аромат тут же разносится по всей округе. Он легонько стучится в двери и окна, обволакивает  деревянные хижины, деревья. Вот уже соседские собаки водят носом по ветру, гадая, что же это: маринованная курица или таящий во рту жареный сыр панир? Индийскую еду можно есть каждый день и каждый раз открывать для себя что-то новое. Сегодня я расскажу о том, что мы ели в Дели и в Гоа на протяжении двух месяцев. Самые вкусные и самые любимые блюда с описаниями и фотографиями. На голодный желудок пост смотреть опасно, так что лучше сделайте себе бутербродик.

Поразительно, как одни и те же продукты по разному "звучат" в разных кухнях мира. Взять хотя бы овощи - картошку, цветную капусту, морковь, лук. Наши хозяйки, скорее всего, сделают из этого овощной суп или рагу. Вьетнамки быстро обжарят это на раскаленной сковороде, добавив соевый соус и пол-ложки глюконата натрия. Тайки, помимо соленого соевого соуса, добавят сахарку и выдавят сок лайма. А малайки обваляют в панировке и будут жарить в огромном чане с налитым до краев масле.

Приготовление индийского блюда в большинстве случаев начинается одинаково. Маленькая хрупкая женщина в цветастом сари сначала добавит на сковороду масла, а затем начнет колдовать со специями. Я думаю, что больше нигде в мире не использую столько порошков, семян и травок одновременно. Вот тебе щепотка кардамона, пяток гвоздичек, ложка горчичных семян и пару листиков карри, семена пажитника и фенхеля, куркума для цвета… Каждое блюдо - словно результат труда искусного алхимика. Чтобы вдохнуть аромат в новое блюдо, нужно быть немного волшебником.

Индийские блюда: что заказать в ресторане

Чикен Масала (Chicken Masala) или Чикен Тикка Масала (Chicken Tikka Masala)

Курица, жареная в тандуре, а затем протушенная в соусе из томатов, имбиря, чеснока, сливок и индийских специй. Приставка Tikka означает, что курицу перед запеканием предварительно мариновали в специях.

Также очень советую попробовать то же блюдо, только из ягненка. Называется Lamb Masala. В хороших ресторанах индийской кухни мясо получается нежным, прямо тает во рту.

Шахи панир (Shakhi Paneer) и Палак Панир (Palak Paneer)

Панир - это название для индийского домашнего сыра, который чем-то похож на наш адыгейский. В неприготовленном виде от нейтрального вкуса, не жирный, пористый, поэтому отлично впитывает любой соус. Шахи Панир - это сыр, приготовленный в томатно-сливочном соусе. В него еще иногда добавляют перемолотые орехи. Палак Панир - тот же сыр, но в шпинатной подливке.

Нам доводилось пробовать еще Панир Макханвала (Paneer Makhanwala) - с простым сливочно-томатным соусом. И Кадай Панир (Kadai Paneer) - в йогуртовой подливке с добавлением зеленого болгарского перца.

Чикен Сагвала (Chicken Sagwala)

Очень нежная курица в шпинатном соусе. Обычно ее готовят без добавления острых специй, поэтому блюдо можно смело заказывать детям. Его можно есть с лепешками или рисом.

Дал (Dal)

Чечевичный суп, скорее даже пюре. Отварную чечевицу пережаривают с обжаренными овощами и специями. Дал острый, пряный, горячий и невероятно вкусный. Обязательно закажите к нему индийские лепешки. Правильно есть дал не ложкой, а именно зачерпывая из тарелки пюре лепешкой.

Алу гоби (Aloo Gobi)

Очень простое вегетарианское индийское блюдо. Алу - это картошка, а гоби - цветная капуста. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, это блюда у индийских поваров выходит просто шедеврально. Если вы не вегетарианец и скептически относитесь к блюдам без мяса, то Алу Гоби вас сможет убедить, что сытный обед может быть и без животного белка.

Бирьяни (Biriyani)

Его называют индийским пловом, хотя к плову он не имеет никакого отношения. Особенность азиатского плова в том, что рис варят в бульоне из пережаренных овощей и мяса. Но при приготовлении Бирьяни рис варят отдельно в обычной воде, а овощи и мясо со специями жарят на сковороде. Потом, все это соединяют уже на тарелке, красиво выкладывая начинку из мяса и овощей внутри риса. Получается эдакое блюдо с сюрпризом. Иногда, впрочем, рис с овощами просто перемешивают в сковороде и никакого сюрприза не выходит. Бирьяни бывают вегетарианские, с курицей, со свининой или бараниной. Рис делают обычно пикантным, но если вы не любите острое, то просите приготовить без чили (no chilli).

Момо (Momo)

Это тибетские пельмешки. Если не знаете, чем накормить ребенка в Индии, закажите момо. Есть вегетарианские момо с капустой, морковью и луком, есть куриные момо, свиные и говяжьи.

Правильные момо должны быть свежеслепленными, отваренными на пару в специальных момошницах прямо перед подачей на стол.

Когда идеальный момо попадает в рот, то из него вытекает мясной сок, который просто заставляет закрыть глаза от удовольствия. Если момо приготовили заранее, заморозили, а через какое-то время сварили, то вы сразу это почувствуете. Они будут сухие и невкусные. Стоит только найти индийский ресторан, в котором готовят вкусные момо, и вы не заметите, как ноги будут сами нести туда снова и снова. Если вдруг окажетесь в Гоа в Арамболе, загляните пляжный ресторанчик Shiva Garden. Там делают просто восхитительные момо.

Райта (Raita)

Овощной или фруктовый салатик, щедро приправленный кисломолочным индийским кердом (curd - напиток, похожий на кефир). Некоторые сравнивают его с окрошкой, потому что райта обычно жидкая, т.к. керда там больше овощей. Бывает райта с луком, огурцами и помидорами, бывает с маленькими кусочками ананаса или другими фруктами. Райта с лепешкой роти - идеальный ужин в жару, когда не хочется есть тяжелую и жирную пищу, а организм требует легкого и прохладного обеда.

Масала Доса (Masala Dosa)

Доса - это индийская лепешка из чечевичной или рисовой муки. Она большая и хрустящая. Вариантов досы может быть множество. В самой знаменитой сети вегетарианских ресторанов в Индии Saravana Bhavan подают 22 вида досы. Масала доса - самая популярная из них. Внутрь лепешки кладут пряное картофельное пюре, а вместе с блинчиком подают соусы.  

Пакора (Pakora)

Это общее название для овощей, сыра или мяса, обжаренных в кляре. Пакора может стать замечательной закуской к пиву, например.

Уттапам  (Uthappam)

Еще одно вегетарианское индийское блюдо. Это блинчики из рисовой или чечевичной муки, в тесто которых добавили мелкие кусочки овощей. Очень похож на наш омлет с овощами, только вместо яиц в основе блюда тесто. Уттапамы подают с соусами в качестве закуски к мясу, далу или в роли основного блюда.

В основном уттапамы - это домашняя и уличная еда, но эти блинчики подают и в ресторанах классом повыше придорожных кафе.

Малай Кофта (Malai Kofta)

Котлетки из катрофельного пюре с сыром панир, тушеные в сливочно-ореховом соусе с добавлением кешью и изюма. Очень нежный, сладковатый вкус. Сытное блюдо, которое отлично сочетается с лепешками или рисом.

Вег Джайпури (Veg Jaipuri)

Вег Джайпури - это смесь овощей в особом коктейле из специй. Там и семена кориандра, и обжаренные в сливочном масле орехи кешью, а также имбирь и чеснок, томаты и особая смесь специй Гарам Масала. Отваренные овощи тушат в этом соусе Джайпури, добавляют немного сливок и сыра Панир и вуа-ля - блюдо готово!

Это одно из самых любимых моих блюд в Индии. Его просто превосходно готовят в маленьком ресторанчике в Арамболе под названием Gods Gift.  

Идли (Idly)

Еще одна разновидность индийских лепешек из рисовой, чечевичной или пшеничной муки. Их готовят на пару и обычно подают с овощными соусами. Эта повседневная еда индийцев отлично подойдет в качестве легкого завтрака.

Суп Самбар (Sambar)

Знаменитый индийский суп с чечевицей и овощами. Он острый, пряный, кислый и сладкий одновременно. В этом супе много витаминов, так как в его состав входит просто невероятное количество разных овощей: баклажаны и морковь, томаты и тыква, тамаринд и стручковая фасоль. Придать пряные индийские нотки этому блюду помогают семена горчицы, кокосовая стружка, тмин, куркума, листья карри и молотый кориандр.

Чикен Кебаб (Chicken Kebab)

Кебабы тоже бывают овощные или мясные. Куриный кебаб - это смесь куриного фарша с рисом и специями. Из фарша формируют колбаску, нанизывают на шампур, а потом жарят в печи тандури до готовности. Подают с соусом.

Тали (Thali)

Если хочется попробовать всего и сразу, то лучше Тали блюда не найти. Это настоящий большой обед или ужин в котором всего по чуть-чуть. Например, на этом снимке в мясном Тали сразу несколько блюд (слева направо): овощная Райта, сыр Шахи Панир , суп Дал, овощной Бирьяни и лепешки Наан.

В каждом кафе или ресторане свое Тали со своим набором блюд. Вот, например, рыбное Тали, которое обошлось нам в целых 2,5 доллара.

А вот вегетарианский Тали.

Индийские сладости

Да, в Индии тоже любят сладкое и вот основные десерты:

Джалеби - жареные спиральки из теста, пропитанные сиропом.

Бурфи - маленькие квадратики из кокосового или коровьего молока. Молоко долго варят, чтобы выпарить лишнюю жидкость, а затем смешивают с сахаром, маслом, кокосовой стружкой, ванилью и измельченными орехами.

Расгулла - творожные шарики, сваренные и вымоченные в сахарном сиропе.

Салат из фруктов - фруктов в Индии великое множество, поэтому fruit salad может стать самым вкусным и полезным из всех десертов.

Индийский хлеб

Лепешки - это просто неотъемлемая часть любой индийской трапезы. Их столько разновидностей, что чтобы упомнить все - нужно серьезно постараться.

Ротти или чапатти

Самый популярный и недорогой индийских хлеб. Лепешки из пресного теста, обжаренные без масла на чугунной сковороде. Они не жирные и довольно безобидны для фигуры. Ротти и чапатти не жарят впрок. Как только они остынут, становятся невкусными. Так что если вы заказали ужин в ресторане, то заказывайте ротти к нему по мере необходимости, чтобы хлеб всегда был горячим.

Нааны

Самое любимое мое лакомство - это лепешки Нааны. Их готовят из особого воздушного дрожжевого теста с добавлением масла и йогурта, а выпекают в печке тандури. Кроме простых наанов, стоит обязательно попробовать Баттер Наан со сливочным маслом, Чииз Наан - с сыром и Гарлик Наан - с чесноком.

Паратха

Лепешка с начинкой. Самая популярная - Алу Паратха, которая уже даже и не хлеб, а целый пирог с картошкой. Пюре просто добавляют в тесто и раскатывают лепешку, а после обжаривают ее на сковороде.

Пури

Жареные шарики из теста, полые внутри. Их жарят во фритюре, а потом дают маслу стечь. Пури едят с соусами чатни. Это простая еда, которую продают не только в маленьких кафе, но и торговцы на улице. Пури можно перекусить, сидя в парке на скамейке.

Индийские напитки в ресторанах

Что заказать в качестве напитков в индийском ресторане?

Masala tea - знаменитый черный час с молоком и специями.

Кофе по южно-индийски - сваренный вручную свежесмолотый кофе. Подают в необычных железных стаканчиках.

Milk coffee - растворимый порошковый кофе, добавленный в горячее молоко.

Lassi - кисломолочный продукт, похожий на сладкий питьевой йогурт. С Ласси также делают фрукторые коктейли.

Свежевыжатые соки. Их в Индии делают из всего, чего угодно, начиная от моркови и авокадо и заканчивая манго и клубникой. Обычно цена большого стакана сока составляет 60-100 рупий ($1-1,6).

После вкусного, сытного и пряного ужина, вам принесут вот такую коробочку с фенхелем. Его жуют после еды, потому что он освежает дыхание и помогает лучше переварить пищу.

Полезные посты из Индии:

Индийская косметика

Лекарства в Индии: аюрведа

Цены в Гоа 2014-2015 на примере Арамболя

Пляжи Северного Гоа: 47 фото, отзывы

Нравится наш блог "По дороге с облаками"? Подписывайтесь на рассылку анонсов новых постов в социальных сетях или по имейлу. У меня еще много рассказов из Индии и других азиатских стран.

Мы кормили жирафов и оленей, смотрели небесной красоты золотые буддистские монастыри и храмы, любовались цветущими орхидеями, залезали в глубокую пещеру и варили яйца в горячих источниках. Сорок километров ехали в гору, чтобы добраться до самой высокой точки Таиланда и нашли там заколдованный лес, прямо как из сказки о Спящей красавице. Сегодня все о наших приключениях в северном тайском городке Чиангмае и его окрестностях!

Иногда меня спрашивают: почему вы не сидите на одном месте, а постоянно переезжаете? Я отвечаю обычно просто: мы еще не нашли идеального места, где хотелось бы остаться надолго. Там должно быть хорошее жилье в аренду, недорогое, но комфортное. На дорогах умеренный трафик, чтобы удобно было ездить на байке и не пришлось арендовать машину или тратить деньги на такси. Парки, зоны отдыха, торговые центры - отличная инфраструктура и множество развлечений. Это такой же необходимый атрибут, как и море… И я уже готова была сказать вам, что мы нашли такое идеальное место для жизни. И там действительно есть все… кроме моря. Это Чиангмай - большой город на севере Таиланда. Комфортный, удобный и красивый.

Мы приехали в Чиангмай из Чианграя, соседнего городка, где смотрели племенные деревни женщин-каренов и необычные Черный и Белый храмы. Эти два города связаны автобусным сообщением, ехать около 3,5 часов, а билет стоит от 150 до 180 батов ($5-6), в зависимости от класса автобуса. Дорога не тяжелая, но на трассе множество поворотов, поэтому я заранее запаслась таблетками от укачивания. Аринка и Саша морской болезнью не страдают и с удовольствием проспали все время в дороге.

В этот раз в Чиангмае мы устроили небольшой эксперимент. Решили не селиться в отеле и сразу найти себе кондо на ближайшие 16 дней. У нас все получилось, и в итоге удалось сэкономить много времени и немного денег, которые потратили бы оплату отеля. Про нашу квартиру в Чиангмае, читайте в отдельном посте.

Зоопарк Чиангмая

В зоопарк мы поехали первым делом. Были наслышаны, что он в Чиангмае очень крутой, один из лучших в Азии. На деле так и оказалось. Огромный по площади, очень интересно устроенный, с открытыми вольерами и свободным доступом к животным. Большинство зверей сидят не в клетках, а на своих островках, отделенных от посетителей рвом с водой.

Практически всех можно кормить. Еда для животных продается здесь же, стоит обычно 10-20 батов ($0,3-0,6). Удовольствия море! Чего стоят только эти милые бегемоты, которые едят лакомство прямо из рук!

Аринка уже кормила жирафов в зоопарке в Сайгоне, когда была совсем маленькой. Но вот так давать лакомство с руки таким гигантам в сознательном возрасте - это уже воспоминания на всю жизнь.

Порадовали мышиные олени, размером с кролика. Мы как-то гонялись за ними в Малайзии, два часа слонялись по парку, чтобы найти этих загадочных зверей. Здесь они ни от кого не прячутся: приходи, корми с руки сколько захочется.

Можно гулять по зоопарку в Чиангмае весь день - и все равно что-то да упустишь! Мы бродили часов шесть,  уже села зарядка на двух камерах, на улице темнело, а мы все шли по лесным дорогам и натыкались то на вольеры с медведями, то на горных козлов, то на страусов... И это притом, что мы не ходили в океанариум, который тоже есть на территории зоопарка в Чиангмае, и не смотрели на панд, потому что к ним надо покупать отдельный билет.

Информация о зоопарке в Чиангмае:

Сколько стоит входной билет?

- 150 батов для взрослого ($5)

- 70 батов для ребенка ниже 135 см ($2,8)

Посещение океанариума и вольера с пандами оплачивается отдельно:

Пакет Зоопарк+аквариум: 290 батов ($9) взрослый, 200 батов ($6,25) - ребенок до 135 сантиметров.

Снежный дом: 150 батов ($5) взрослый, 100 ($3,2) батов ребенок.

Дом с пандами: 100 батов взрослый ($3,2), 50 ($1,6)батов ребенок.

Возможность передвигаться по зоопарку на автобусе: 100 батов взрослый ($3,2), 50 ($1,6)батов ребенок.

Кормление животных:

Обычно порция еды стоит 10 батов (бананы для слонов 20 батов). Если идете в зоопарк с ребенком, рассчитывайте потратить не менее 100 батов($3,2)  на корм, меньше не получится, так как животных много.

Расписание шоу в зоопарке Чиангмая, время работы и прочая нужная информация есть на официальном сайте.

Найт Сафари парк

Продолжая звериную тему, расскажу про еще одно удивительное место в Чиангмае. Сначала мы не хотели ехать на Найт Сафари - думали, что после зоопарка удивить нас будет трудно. Но, почитав отзывы в интернете, пришли к выводу, что в Сафари парк нужно поехать непременно.

Первым делом в парке Найт Сафари нас встретили олени. Они просто так разгуливали на подъезде к главному входу.

В самом парке можно отправиться на дорогое ночное сафари с различными звериными шоу, а можно просто приехать днем и погулять по Леопардовой тропе. Это красивая территория вокруг озера, где обитают разные животные. Они тоже сидят в вольерах и некоторых даже можно кормить.

Аринку больше всего впечатлила небольшая ферма с домашними животными. Они больше часа кормила кроликов травой, пыталась усмирить непослушного козленка, гладила барашков и давала сено жеребятам. Если бы можно было бы остаться в этом вольере навсегда, Арина не раздумывала бы ни минуты.

Полезная информация о парке Night Safari в Чиангмае:

Входной билет в парк Найт сафари стоит 100 батов($3,2)  для взрослых, 50($1,6)  батов для детей. За эти деньги вы получаете возможность прогуляться по пешеходной тропе вокруг озера. Ее длина около 1,5 километров, а неспешная прогулка с разглядыванием и кормлением животных занимает около 3-4 часов.

Дневное сафари и ночное сафари стоят одинаково - 800 батов ($25)  со взрослого, 400($12,5)  батов с ребенка. За эти деньги вас на открытом автобусе будут возить по территории Саванна сафари и покажут шоу хищников.

Больше информации о шоу, время работы и расписание на официальном сайте Найтсафари.

Горячие источники Sun Kamphaeng и Roong Aroon

Моря в Чиангмае, конечно же, не хватает. Аринка купалась пару раз в бассейне в компаунде, но все-таки вода там зимой прогревается недостаточно, поэтому плавать каждый день подолгу - холодновато. Решили мы всей семьей сгонять на горячие источники. Помните, как здорово мы проводили время на горячих источниках в Краби?

Горячие источники в Чиангмае находятся примерно в 45 километрах к востоку от города. Туда ведет самая необычная дорога их тех, по которым нам приходилось ездить. Посреди асфальта там растут деревья. Видимо, дорогу расширили, а деревья пожалели, да так и оставили расти посреди проезжей части. Трасса вышла уникальная и очень тенистая.

Найти горячие источники с навигатором не представляет никакого труда. Я знала, что в этом районе несколько платных парков с горячей водой. Первым нам попался на пути Roong Aroon. Вход стоит 20($0,6) батов со взрослого и 10($0,3) батов с ребенка. Делать там особо нечего. Весь комплекс состоит из небольшого парка с бассейном с кипятком посреди. В магазинчике можно купить корзинки с яйцами, 4 штуки стоят 30 батов($0,9). Яйца варят прямо в источниках.Нам, не на шутку проголодавшимся, те яйца показались очень вкусными.

Самый большой и ухоженный парк с горячими источниками называется Sun Kamphaeng. Вход туда стоит 100 батов ($3,2) для взрослого, 50 ($1,6) - для ребенка. За эти деньги вы можете просто погулять по территории и также сварить яйца в бассейне с кипятком.

В отличие от горячих источников в Краби, где ты один раз заплатил за вход и купайся, сколько влезет, в Чиангмае нужно отдельно платить, чтобы поплавать. Грячая вода здесь выведена в бассейн. Вход стоит 50 ($1,6) батов для взрослого и 30($0,9)  батов для ребенка. А бесплатно можно только помочить ножки в ручейке, как и делают все местные. У меня вообще такое впечатление, что посидеть в выходной день на берегу этой бетонной реки в компании пары сотен соотечественников для них счастье.

Для детей есть бесплатный лягушатник прямо возле ручейка. Аринка долго в нем купалась, хотя вода там скорее чуть теплая, чем горячая.

Пещера Muang On

Потрясающе страшное место. Но только для меня - трусихи, которая очень сильно боится высоты. Пещера Муанг Он Находится совсем рядом с горячими источниками, о которых я писала выше. Вход на территорию парка стоит 30 батов ($0,9), детям бесплатно. Сначала нужно подняться на гору и найти малюсенькую дверь в пещеру. И тут начинается самое интересное - очень длинные, узкие и крутые лестницы. Мы одолели одну в надежде, что страх нужно перебороть только один раз, а дальше уже будем гулять по пещере и наслаждаться красотами.

Но когда стало понятно, что эта лестница далеко не последняя, и что пещера уходит в глубину, то тут уже стало нестерпимо страшно, и мы пошли обратно.

Храм на горе Дои Сутеп и деревни хмонгов

Еще одно испытание высотой, правда, не такое серьезное, как в пещере. Дои Сутеп - это гора возле Чиангмая, которую видно практически из любой точки города. Она высокая, но с хорошей, гладкой и широкой асфальтированной дорогой на самую вершину. Не доезжая до горы, можно увидеть водопад Huay Kaew, а по дороге заехать на парочку вью-поинтов.

На самой горе расположен буддистский храм Дои Сутеп. К нему еще нужно подниматься по длинной лестнице, а можно и воспользоваться фуникулером.

Дои Сутеп - это действующий монастырь. Поэтому, если вы пришли сюда на экскурсию, а не почтить буддиские святыни, то с вас возьмут плату за вход - 30 батов ($0,9)  с человека.

За храмом есть потрясающая смотровая площадка, только мало людей ее находят. Для этого нужно пройти чуть правее той площадки, вид с которой закрывают металлические штыри, обойти по тропинке храм с деревянными черными статуями и найти вот такой павильон с резными опорами.

На лестнице, ведущей к храму Дои Сутеп, мы увидели девчонок в национальных костюмах. Это хорошо знакомые нам по Вьетнаму представители племени хмонгов. Помните, я писала про странные традиции женщин черных хмонгов лечить мигрени раскаленными пятаками? Так вот, девчонки одеты в праздничные наряды, фотографируются с туристами за монетки или угощения. Аринка смотрела на них с интересом, но они совсем не обращали на нее внимания.

Если поехать от храма еще выше, то можно наткнуться на деревеньку хмонгов. Добраться до них не так просто. Нужно петлять по жутковатому серпантину с дырявым покрытием. В общем, Саша-то наш справился, имея большой опыт вождения скутера, но новичкам лучше туда не ехать.

В деревне хмонгов, кроме самих жителей в национальных костюмах есть еще скромненький водопад, возле которого растет сакура. Еще там выращивают цветы, из которых делают опиум. Только их там немного, все они с табличками, т.к. все-таки это развлечение для туристов, а не наркоферма.

Если соберетесь на Дои Сутеп ехать на байке, возьмите с собой теплую одежду. Ближе к вечеру ехать с вершины довольно прохладно.

Национальный парк Дои Интанон

Национальный парк Дои Интанон - это одно из самых красивых мест в Таиланде, которое мы видели собственными глазами. Мы долго не решались на эту поездку, так как предстояло ехать на байке 110 километров туда и столько же обратно. И все это в один день. Кто ездит втроем с ребенком на байке, тот поймет, насколько сложно - высидеть более трех часов на маленькой табуретке без спинки. К тому же из 110 километров, 40 нужно ехать в гору, а потом с горы. Это и есть дорога по Национальному парку.

Но мы решили все-таки попробовать. Если оказалось бы тяжело, всегда можно вернуться или остаться на ночевку в ближайшем отеле. В итоге вышло не так сложно. Дорога в Национальном парке Дои Интанон широкая и ровная, за исключением небольших участков. 30 километров из сорока в гору - под небольшим уклоном, и только последние 10 км на самую вершину иногда с крутыми перепадами. В итоге мы заехали на высоту 2,5 тысячи метров над уровнем моря и наш скутер, хоть и новенький, довольно мощный и с небольшим пробегом, все-таки еле вытянул нас троих на вершину.

По дороге мы посмотрели три водопада. Они прекрасны даже в сухой сезон!

Перед одним из водопадов раскинулся настоящий доисторический лес с папоротниками и необычными растениями.

Ближе к вершине нашлись два храма - в честь короля и его жены. Внутри убранство скромнее, чем в позолоченных храмах в квадрате Чиангмая. Но оцените окружение!

На самой вершине обнаружилась могила тайского короля и сказочный лес. Присмотритесь внимательно, ну красота ведь!

Полезная информация о Национальном парке Дои Интанон:

Вход в Национальный парк Интанон стоит 200 батов ($6,3)  для взрослого и 100 батов ($3,2)  для ребенка. За четырехлетнюю Аринку денег с нас не взяли.

С собой обязательно берите куртки, так как на вершине прохладно. А если ехать на байке, то куртки становятся очень кстати уже при въезде в Нацпарк.

Еда. Лучше ее тоже взять с собой, если вы, как и мы сейчас, ограничены в финансах из-за краха рубля и гривны. Возле водопадов и на вершине есть парочка кафе, но там продают в основном фаст фуд и по каким-то космическим ценам. Видимо, из-за того, что продукты для готовки нужно привозить на гору специально за 50 километров?

Парк цветов Royal Flora Ratchaphruek

Это просто был день релакса и красоты. Парк цветов большой, очень ухоженный и красивый. Кроме тысячи орхидей, там можно увидеть еще много чего. Есть потрясающая детская площадка, Дом жуков, изумительный ландшафтный парк и уголок с домиками из разных стран мира. По парку ездит автобус, которым можно воспользоваться для быстроты передвижения. Вы доезжаете до первой остановки, выходите, смотрите все вокруг, садитесь в следующий автобус и едете дальше. И так весь день.

А этот храм на самом деле Королевский павильон, где напоказ выставлена  коллекция монет. Там нет привычного Будды, но есть монахи, которые следят за тем, чтобы королевские монеты хранились достойно.

Храм виден из многих точек парка. Аринке с Сашей понравилось вот так сидеть в тенечке и смотреть на него.

А так парк выглядит вечером.

Вход в Royal Flora Ratchaphruek Park стоит 100 батов ($3,2) со взрослого и 50($1,6) батов детям с 7 лет. Лучше сразу купить билеты и поехать на автобусе, чтобы сэкономить силы и посмотреть как можно больше уголков парка за один день. Билет на автобус стоит 20 батов со взрослого и 10 с ребенка старше 7 лет.

Храмы внутри Чиангмая

В Чиангмае столько сказочных красивых храмов, разных и неповторимых, что в них можно ходить на экскурсии хоть каждый день, постоянно открывая для себя что-то новое. Мы посетили четыре храма  в квадрате и рядом с ним, и все они просто восхитительны. Как-нибудь напишу про них отдельно, а сейчас всего несколько фото.

После Чиангмая мы полетели на остров Пхукет, успели арендовать квартиру в компаунде и объехать половину пляжей острова. Об этом расскажу в следующий раз!

Понравился Чиангмай? Добраться до него не так и сложно. Летите самолетом в Бангкок, а оттуда тайскими лоукостерами прямо до Чиангмая.

Если вам нравится наш блог "По дороге с облаками", подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях и по имейлу. Нужные кнопки в низу страницы.