"Мясная ярмарка" Голосов: 0 Адрес блога: http://meet-ru.ru Добавлен: 2012-05-13 22:09:03

«Как закоптить мясо-Копчение мяса»

2012-01-12 09:54:56 (читать в оригинале)

Горячее копчение. Горячее копчение: в основном коптят окорока (молодая,нежирная свинина) грудинки и корейки для продления срока,и приятного вкуса.В домашних условиях мясо коптят в коптильне.На дно вашей коптильни,выкладывается щепа или опилки (только не сосновые) Для придания окорокам приятного аромата и вкуса поверх щепы или опилок можно выложить второй слой,  можжевельник с ягодами, мяту, тмин и др. [...]