Тэги: блюдо, мясной
Постоянная ссылка

За основой для этого торта служит рецептура "Медовика с черносливом", но есть некоторые изменения, все они зафиксированы в этом рецепте:

Ингредиенты.

Для коржей:

4 яйца;
150 г сахара;
300 г искусственного меда;
2.5 стакана муки;
пачка (18 г)разрыхлителя для теста.

Для крема:

1,5 литра сметаны (жирной, не ниже 25% жирности);
1 стакан сахара;

Приготовления лепешек:

Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить мед, хорошо размешать. Яйца с сахаромсбиваю вручную 10-12 минут, чтобы распустился сахар, когда добавляю остальныеингредиенты то размешиваю той же сбивалкою, так, на мой взгляд, лучше всекомпоненты перемешиваются. Постепенно добавляю по одному стакану муки, просеянныйчерез сито, каждый раз хорошо размешиваю по кругу сбивалкою. Додаю разрыхлительдля теста вместе с мукой. Хорошо размешать. Тесто должно быть по консистенциикак густая сметана.
Тортивницу диаметром 27-28 смсмазать маргарином или маслом. Тесто разделить на 4 коржа. Каждый корж выпекать15-20 минут в духовке разогретой до 200 градусов.

Приготовление крема:

Дуршлаг застелить 4-мя слоями марли, на марлю выложить всю сметану и оставитьтак на 10-12 часов. За это время лишняя жидкость вытечет. Отцеженную такимобразом сметану переложить в миску добавить сахар и ваниль, и хорошо вымешать.

Запаренную чашку крепкого черного кофе с сахаром.
Лепешки протереть мелкой теркой над миской, удаляя таким образом неравенства,потом этими крошками посыпаем торт со всех сторон.
Лепешки увлажнить кофе, смазать кремом. Все коржи, кроме самого нижнего,увлажнять жидкостью с обеих сторон. Остатками крема обмазываем торт из сторон.Посыпаем стороны крошками. Для этого лезвие широкого и большого ножа набираемнемного крошек и высыпаем на бока торта снизу вверх, держа лезвие ножа чуть снаклоном до торта. Верх торта украшаем.
Приятного Аппетита!

Тэги: торт
Постоянная ссылка