Вишни в собственном соку

















Состав:
10-литровую ведро вишен, 1,5-2,0 кг сахара.

Приготовление:
вишни вымыть и удалить косточки. Засыпать сахаром так, чтобы ягоды былиполностью покрыты. Оставить на ночь. Когда пустят сок, разложить их вчистые литровые банки. До самого верха не накладывать, ибо вишни ещепустят сок во время стерилизации. Стерилизовать 1-литровые банки 10 мин.

Вишни запасенные таким образом зимой можно использовать как начинку для вареников или выпечки.

Приятного Аппетита! Спрячьте теплое лето на зиму.

Тэги: зима
Постоянная ссылка

Икра кабачковая


















Ингредиенты:
3 кг кабачков (небольших, с больших обязательно вырезать семена),
2 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 столовые ложки соли,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9% уксуса,
перец по вкусу,
1 стакан растительного масла (250 г)
Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле до золотистогоцвета, затем добавить тертую морковь, протушить. Кабачки натереть натерке или пропустить через мясорубку, слегка отжать сок, добавить клуку и моркови. Помидоры пропустить через мясорубку и добавить к смеси.Хорошо перемешать и добавить соль, сахар, уксус, перец. Тушить 40минут. Горячую смесь выложить в поллитровые банки и стерилизовать 35минут. Закатать.
Приятного Аппетита!

Тэги: зима
Постоянная ссылка

Салат "Лечо"
















Ингредиенты:
2 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
1 кг лука,
150 г сахара,
1 стакан растительного масла (250 г),
100 г соли (3 столовые ложки с горкой),
0.5 стакана уксуса (6 столовых ложек).
Приготовление.
Помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать на четыре части,лук порезать кольцами, добавить все остальное, варить 40 минут иналожить в чистые банки. Стерилизовать 45 минут - литровые банки, 35минут - поллитровые.
Приятного Аппетита!

Тэги: зима
Постоянная ссылка

Соленые огурцы




 






Приготовление:
огурцы помыть, оставить нанекоторое время в холодной воде. В банки положить помытый и почищен кореньи листья хрена, веточки со стеблями укропа, листья вишни и чернойсмородины, два-три зубчика чеснока.

После сложить огурцы и залитьхолодной водой с солью. На 1 л воды дать 2 столовые ложки соли иприкрыть банки металлическими крышками. Оставить на трое суток. Банкилучше поставить в некий сосуд, потому, что в процессе сквашивания,лишняя жидкость будет вытекать из банок. Я ставлю банки в кастрюлю.

 Потом квас слить, а все, что в банке, не выкладывая из нее, сполоснутьчистой холодной водой. Залить огурцы чистым кипятком, а квас поставитьна огонь. Когда квас закипит, воду вылить. Залить огурцы кипящим квасоми закатать, не стерилизовать.

Приятного Аппетита!

Тэги: зима
Постоянная ссылка

Помидоры "Пальчики оближешь"















Ингредиенты:
 Помидоры розовыеили красные, веточки петрушки, укропа, зубчика чеснока, масло, лук. Длямаринада: 3 л воды, 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, 1столовая ложка 6-процентного уксуса.

Приготовление:
 Воду, соль, сахар скипятить, добавить 1 столовую ложку уксуса.
Надно литровой банки положить 3 столовые ложки масла, веточку петрушки иукропа, 2 зубчика чеснока. Затем положить помидоры, порезанные на 2-4части. Сверху положить нарезанный кольцами лук (1 луковица на 1 банка).Залить маринадом и стерилизовать 5-7 минут. Закатать.

Приятного Аппетита!

Тэги: зима
Постоянная ссылка