Печенюка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.pechenuka.ru/news Добавлен: 2011-06-09 20:07:11

Салат “Жульен” (рецепт)

2012-10-15 05:25:50 (читать в оригинале)

Название блюда “Жульен” – французское, в основу которого легло слово “июль”. Жульеном французские кулинары с давних времен называли нарезку свежих овощей в виде тонкой соломки. Как правило, такой способ нарезки применялся ими в летний период в процессе приготовления салатов и супов. Современная кулинария использует термин “Жульен” для обозначения холодной обработки (нарезки) овощей для соусов и [...]