WIKI-Diet.ru - лечебное питание и популярные диеты Голосов: 1 Адрес блога: http://wiki-diet.ru Добавлен: 2010-12-12 09:55:00 блограйдером Grinkoff

Сахар, фруктоза, мед, кондитерские изделия, подсластители

2010-12-02 11:19:42 (читать в оригинале)

Сахар в лечебном питании используют в напитках и блюдах как легкоусвояемый источник энергии (в 100 г сахара содержится 380 ккал) и вкусовой продукт. Во второй половине XX века сторонниками нетрадиционного питания и некоторыми представителями официальной медицины сахар был отнесен к «вредным» продуктам, вызывающим множество болезней. Эксперты Международного института наук о жизни, входящего во Всемирную организацию здравоохранения, на основе широкомасштабных исследований, пришли к заключению, что сахар как таковой не является независимым фактором риска, и тем более причиной возникновения сахарного диабета, ожирения, ишемической болезни сердца, рака, желчнокаменной болезни и других заболеваний.

---

Пищевые добавки

2010-11-28 11:12:45 (читать в оригинале)

Пищевые добавки - это природные, но чаще искусственные вещества, вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания продуктам определенных свойств. Подавляющее большинство пищевых добавок не имеет питательного значения и в применяемых количествах не должны обладать биологической активностью в отличие от биологически активных добавок (БАД). Поскольку вещества, используемые как пищевые добавки, в лучшем случае биологически инертны для организма, а в худшем случае могут быть для него небезразличными, перечень разрешенных к применению пищевых добавок и их содержание в продуктах питания строго регламентируются в России - согласно санитарным правилам «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» (2003).

---

Биологически активные добавки (БАД). Кто есть кто

2010-11-24 15:41:59 (читать в оригинале)

Биологически активные добавки (БАД) к пище – это природные или идентичные им биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема (в виде пилюль, таблеток, капсул и т. д.) или введения в состав продуктов. За рубежом БАД называют «диетическими добавками» или «биодобавками». В России БАД официально отнесены к категории пищевых продуктов, с чем по отношению ко многим БАД трудно согласиться. Использование БАД предполагает их положительное воздействие на обменные процессы и состояние органов и систем организма. Применение БАД является новым направлением в питании здорового и больного человека. Количество их постоянно растет (по данным на 2010 г. в России зарегистрировано более 9000 БАД), они широко пропагандируются средствами массовой информации, причем реклама часто имеет только коммерческую направленность при псевдонаучном ее характере.

---

Гранатово-медовый шербет

2010-11-10 10:05:44 (читать в оригинале)

О полезных свойствах граната и гранатового сока знают все. Сегодняшний десерт - Гранатово-медовый шербет - поможет укрепить желудок, улучшит состав крови, нормализует деятельность сердца. Данный десерт будет также очень полезен диабетикам, если не включать в состав ингредиентов сахар.

---

Как худеть, если у вас ишемическая болезнь сердца и повышенное содержание холестерина

2010-11-09 11:31:33 (читать в оригинале)

1. Сократите количество животных жиров и холестерина в рационе. Эта традиционная при ИБС задача решается за счет ограничения жирного мяса, колбасных изделий, мясных субпродуктов, цельного молока и молочных продуктов. 2. Регулярно принимайте 10-25 г растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка уменьшает всасывание холестерина и жирных кислот в кишечнике. 10-25 г растворимой клетчатки в день позволяют снизить холестерин в крови на 10-20%, то есть дают примерно такой же эффект, как лекарственные препараты. Продолжаются попытки выделить самые активные «холестеринснижающие» продукты. На это место претендуют овощи из семейства бобовых, овес, ячмень и цитрусовые. Особенно много исследований посвящено овсяной крупе. Ежедневные 70 г овсянки, например, помогают снизить уровень холестерина на 10%.