Засоли Банку Голосов: 1 Адрес блога: http://zasolibanku.ru Добавлен: 2010-12-06 14:23:55

Праздничный холодец

2011-06-05 17:00:50 (читать в оригинале)

Если Ваша задача организация праздников в домашних условиях– то без холодца Вам не обойтись. Все делаем как при варке обычного холодца. Изюминка тут именно в том, как этот холодец украсить. В данном случае для украшения служит морковь. Начнем по порядку. Нам потребуется довольно глубокая кастрюля – варить мы будем долго. Надо чтоб не весь бульон выкипел. Мясо для холодца [...]

---

топленный жир

2011-06-03 19:44:09 (читать в оригинале)

Животные жиры имеют твердую или кремоподобную консистенцию. Самые твердые жиры – бараний и говяжий. Свинной жир относится к легким и поэтому лучше усваивается организмом человека. Животный жир-сирец быстро и легко прогоркает и засаливается. Поэтому чтобы сохранить жиры, их надо переплавить и отделить от шкварок. Для этого кусочки свинного жира перемаливают или режут на небольшие кусочки, кладут [...]

---

жареное мясо

2011-06-03 19:31:56 (читать в оригинале)

Можна приготовить прозапас и жаренную сивину. Для этого берут жирное мясо, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и ставят в чугунном казанке на небольшой огонь. Через время с мяса выделяется сок и жир. Надо следить, чтобы кусочки мяса не подгорели, а только подрумянивались. Готовое мясо после жарки перекладывают в банки, смешивают с нарезанным кружочками пассерованным луком и [...]

---

домашний паштет

2011-06-03 15:41:44 (читать в оригинале)

Паштет готовят из субпродуктов, для этого используют мясо свинных голов, печень, мяснуб обрезь, а также муку и специи. Для приготовления 1 кг  паштета надо: 0,5 кг свинных голов 300 гр печени свинной 200 гр обрези мясной 200 гр бульона 30 гр муки 20 гр соли 150 гр лука 1 гр перца черного свинную голову хорошо очищают от щетины, хорошо промывают, после чего рубают на куски, [...]

---

мясной хлеб

2011-06-03 15:10:17 (читать в оригинале)

Вместо вареных колбас можна из приготовленного фарша испечь вкусное мясное изделие без оболочки, которое по внешнему виду напоминает хлеб. Его называют мясным хлебом и выпекают в небольших формах по 0,5 кг. Чтобы приготовить 1 кг мясного хлеба надо: 350 гр жирной свинины 250 гр говядины 380 гр сала 20 гр муки 30 гр соли перец, тмин, чеснок – по вкусу свежее мясо нарезают [...]