Засоли Банку Голосов: 1 Адрес блога: http://zasolibanku.ru Добавлен: 2010-12-06 14:23:55

квашение овощей

2011-08-04 17:54:14 (читать в оригинале)

Квашение капусты а также соление огурцов и помидор, наиболее простые и широко распространенные консервирования, которые используются в домашних заготовках. Основаны они на позитивном действии молочной кислоты, которая образуется во время брожения молочнокислых бактерий в жидкости. Добавление кухонной соли ослабляет развитие гнилостных бактерий, способствует более скорому выделению клеточного сока, а это ускоряет процесс брожения и повышает вкусовые [...]

---

сок из ревеня

2011-07-28 16:11:45 (читать в оригинале)

Сок из ревеня готовят в течении всего лета из неогрубевших черешков ревеня. Черешки моют, разрезают на дольки длинной до двух сантиметров, 2-3 минуты бланшируют и погружают в холодную воду. Из охлажденного и размельченного ревеня отжимают сок на соковыжималке. Чтобы придать соку ревеня различные оттенки аромата и вкуса, к нему можно добавлять земляничый, смородиновый, малиновый либо вишневый [...]

---

домашний томатный сок

2011-07-28 16:00:28 (читать в оригинале)

Для приготовления томатного сока используют только совершенно зрелые помидоры с интенсивной окраской. Можно использовать плоды любых сортов, но для каждой очередной партии сока лучше брать один сорт. Помидоры моют в холодной воде, удаляют плодоножки. После этого мелкие плоды разрезают пополам, а крупные режут на дольки. Далее помидорки владут в кастрюлю, добавляют воды (150 гр на 10 [...]

---

как приготовить морковный сок

2011-07-28 15:11:34 (читать в оригинале)

Отрезанную от ботвы и от мелких корешков морковь тщательно моют холодной водой и измельчают. Затем массу отжимают в соковыжималке. Для придания приятного вкуса и повышения питательности к морковному соку рекомендуется добавить равное количество 10 % сахарного сиропа. Хорошо его также подкислить его лимонной кислотой по вкусу. Для расфасовки берут стеклянные банки и в течении 20 минут [...]

---

огурцы в тыкве

2011-07-28 14:52:19 (читать в оригинале)

Отберите тыкву – зрелую, плотную и желательно круглую или чуть плоскую, чтобы ее удобно было поставить на стол. Вырежьте «крышку» – плодоножку месте с кружком мякоти и через это отверстие выскоблите ложкой все семена. Из огурцов корнишонов, выберите ровные, плотные. Уложите их внетри тыквы потеснее и залейте рассолом – 400 гр соли на 10 л воды. [...]