Бисквитный рулет с яблочно-сливочным кремом
2011-12-01 16:00:51 (читать в оригинале)
В Интернете каждый хочет найти кого-то красивого, обворожительного, парадоксального, не похожего на других, незаурядного человека, т. е. такого как он сам.
(Я. Вишневский)
Несколько дней назад в рамках утилизации остатков растительных сливок для взбивания я приготовила бисквитный рулет с яблочно-сливочным кремом. Готовится такой рулет не так сложно, как может показаться из описания, а результат вполне оправдывает все ожидания.
В данном конкретном случае мне очень понравился крем с легким яблочным привкусом, хотя муж, по-моему, присутствия яблок в начинке не ощутил вовсе. )) Добиться более выраженного яблочного вкуса можно просто удвоив количество пюре.
Бисквитный рулет с яблочно-сливочным кремом.
Необходимые ингредиенты.
Для теста:
120 грамм муки,
30 грамм крахмала,
150 грамм сахара,
4 яйца.
Для начинки и украшения:
1 стакан(250 грамм) растительных сливок для взбивания,
2 крупных яблока,
1,5 столовых ложки сахара,
4 столовые ложки сгущенного молока,
сахарная пудра.
Способ приготовления.
1) Готовим бисквит. Муку просеять, перемешать с крахмалом. Яйца взбить с сахаром, постепенно всыпать муку и перемешать. Противень для выпечки (у меня размером 29 на 37 сантиметров) застелить промасленной бумагой для выпекания. Вылить тесто на противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Готовый бисквит опрокинуть на влажное полотенце, снять бумагу, свернуть рулетом с помощью полотенца и дать остыть, накрыв этим же влажным полотенцем, (делается это потому, что сливки нельзя заворачивать в горячий бисквит - они станут жидкими, а холодный бисквит невозможно свернуть не поломав. Поэтому мы сворачиваем его горячим, даем остыть и лишь затем наполняем начинкой).
2) Готовим яблочное пюре. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки. Смешать яблоки с сахаром и варить на небольшом огне 7-9 минут, иногда перемешивать. Получившуюся массу протереть через сито до консистенции пюре. Охладить.
3) Готовим крем. Охлажденные сливки взбить до состояния устойчивых пиков, добавить яблочное пюре и сгущенное молоко, перемешать.
4) Охлажденный бисквит аккуратно развернуть, густо смазать кремом, чуть отступая от краев, и вновь свернуть в рулет. Верх посыпать сахарной пудрой. Бисквитный рулет с яблочно-сливочным кремом готов.
Отзыв мужа.
Скажу по секрету, уважаемые читатели блога, яблока в креме я не заметил...)) Потом я, конечно, распробовал этот бисквитный рулет с кремом и решил, что в нем все же есть яблочный вкус, но сначала не нашел.
Бисквитный рулет с кремом получился неплохо, последний кусочек я доел совсем недавно. Мне нравится бисквит, нравятся взбитые сливки, а тут сразу все вместе! Все это естественно очень воздушное и нежное, и очень вкусное. Если бы было можно, я добавил бы какой-нибудь пропитки, но тогда это был бы совсем другой рецепт.
Бисквитный рулет с кремом подавайте к чаю, не бойтесь есть его за завтраком или даже ужином -калорий в нем, мне кажется, не очень много. Надеюсь, вашим близким понравится такая выпечка. +9 баллов за бисквитный рулет яблочно-сливочным кремом!
Еще рецепты: рассыпчатое печенье с вареной сгущенкой, шоколадный кекс, яблочный пирог с корицей.
Источник рецепта: отсутствует.
