Блог Exler.RU Голосов: 2 Адрес блога: http://exler.ru/blog/ Добавлен: 2007-12-13 21:29:48 блограйдером Luber

Спаржа

2016-04-20 14:04:00 (читать в оригинале)

рубрика : еда

Очень люблю спаржу (зеленую), готовлю ее практически каждый день. Тем более что в Испании она выращивается и продается круглый год, а стоит - €1 пучок тонкой и примерно €2 пучок толстой спаржи. Тонкую я не покупаю, не люблю, покупаю толстую.

Раньше я ее жарил. На разогретую сковородку наливается оливковое масло с чесноком, кладется спаржа стебель к стеблю, обжаривается минут 10 (мне больше всего нравится жарить по 5 минут на стороне и один раз перевернуть).

Потом мне жареная спаржа надоела (через каких-то пять лет), и я решил попробовать ее сварить. Я уже пробовал варить, но делал все не по науке, поэтому переварил и получилось совершенно невкусно.

Но потом поизучал вопрос и стал делать все правильно.

Спаржу надо варить в стоячем положении - так, чтобы 3-5 сантиметров верхней части стебля в воду не погружались: они должны вариться на пару, иначе переварятся. Для варки можно использовать или специальную сетку, или, как сделал я, специальный конусовидный дуршлаг. Под него я прикупил узкую кастрюльку соответствующего размера - чтобы не кипятить слишком много воды в большой кастрюле.

Вообще в рецептах перед варкой спаржу рекомендуется почистить картофелечисткой. Но в Испании ее никто никогда не чистит, потому что зачем портить продукт? И я не чищу. Один раз попробовал - да, получается нежнее, но неочищенная - вкуснее. Да и возиться лишний раз не хочется. Поэтому ее нужно только помыть - и можно готовить.

Вода в кастрюле доводится до кипения, подсаливается, также туда можно бросить пару ломтиков лимона. В воду ставится сетка (дуршлаг) со спаржей и в кипящей воде варится 4-8 минут в зависимости от толщины стеблей. Спаржу как на фото я варю 6-7 минут.

После этого спаржу надо вытащить (ни в коем случае не оставлять в воде) положить на тарелку и сразу слопать. Если предполагается, что спаржу не сразу будут есть после приготовления, то в этом случае ее надо обдать холодной водой, иначе спаржа станет мяклой, квелой, а главное - невкусной.

С чем употреблять? Под спаржу подходит множество различных соусов, но в Испании ее обычно подают или с традиционным соусом "ромеско", или со специальным соусом, сделанным для лука-кальсота. Мне больше всего нравится соус для лука-кальсота, тем более что он продается почти в каждом магазине.

Кладешь ложку соуса на тарелку, берешь рукой стебель спаржи (можно вилкой с ножом, но вообще полагается рукой, как ели наши предки), тычешь его в соус и откусываешь... Райское наслаждение!

А если еще запивать холодным белым винцом из Rias Baixas или Rueda - тут вообще получается нирвана полнейшая!

P.S. Кот Бублик-то знал, что на самом деле у Экслера на обед - картошка с котлетами, - но животное благоразумно решило об этом промолчать. Пускай Экслер выеживается, пускай. Спаржу какую-то придумал. А ведь трава-травой!

---

Спасти рядового Уиллиса

2016-04-20 11:04:00 (читать в оригинале)

рубрика : кино

Скажите, а что такое вдруг случилось с Брюсом "Наше все" Уиллисом, что он начал сниматься в каких-то нижеплинтусных канадских боевиках, где, например, какому-нибудь Биллу Пуллману - самое место, но вот кой черт занес Бруно на эти галеры - я в упор не понимаю?!!

Новый фильмец - "Спасение". Канадского режиссера, у которого ни один фильм даже до шестерки на IMDB не дотянул, то есть все полный кошмар. У данного шедевра на IMDB - 3,9! 3,9, Гоша!

Что с ним случилось?!! Зачем ему это?!!

---

Я фигею с этих тепличных

2016-04-20 10:34:00 (читать в оригинале)

рубрика : пишут

Не, мне много забавных писем приходит, особо прикольные я тут изредка публикую. Но вчерашнее письмо просто порвало.

Присылают мне скриншот вот этого коммента к записи, где мы обсуждали загадочное строение, возведенное на Пушкинской на месте снесенных ресторанов.

Вот коммент.

Первая ссылка ведет на какую-то якобы инновационную автобусную остановку, а вторая - на сайт, торгующий теплицами. Название у конторы при этом совершенно отвлеченное, типа "Березовая роща". Ссылку читатель получил из поисковика по запросу "теплицы".

И вот какое письмо мне прислали из этой "Березовой рощи" (название изменено). Администратор этой конторы по рефереру обнаружил кучу переходов с этого коммента (ну, меня много народу читает, как известно), прислал мне скриншот с названием "Злостный спам" и скриншот статистики переходов с моего сайта с названием "Злостный спам2".

И вот само письмо (безграмотная орфография оригинала сохранена) - я читал и рыдал от счастья.

На Вашем сайте мы обнаружили материалы, подрывающие репутацию нашей компании. Человек, который это пишет по всей видимости является конкурирующей организацией и таким образом хочет нам навредить. Объективно оценить работу нашей фирмы как и любой другой фирмы может только человек, который пользовался услугами или покупал товары. Если он себя таковым считает, то пусть предоставить доказательства - копию письма с заказом на почту или подписанные акт оказания услуг или тов. накладную, тогда мы примем меры и разберемся в этой конкретной конфликтной ситуации. В противном случае, учитывая Вашу репутацию, просим удалить такие посты и пользователя, надеемся на понимание, спасибо! Скрины во вложении!

С уважением, Администрация
интернет-магазина теплиц "Березовая роща"

Поняли, дети? Ссылка на их сайт подрывает репутацию их компании. Человек, который это пишет, является конкурирующей организацией. Объективно оценивать работу их фирмы может только человек, который покупал товары. (С чего они взяли, что Dendr никогда в жизни не покупал товары?) Пускай предоставит доказательства, что он имеет право ставить ссылку на "Березовую рощу". В противном случае, учитывая мою репутацию, они просят удалять такие посты и пользователя.

В общем, это песня, конечно. Ссылку на эту конторку я, разумеется, немедленно удалил - вот еще бесплатно их рекламировать, тем более что там у Администрация явно не слишком дружит с головой.

Повеселили, конечно, спасибо им. Без таких феноменов было бы скучновато.

P.S. Не, ну написали бы что-то вроде "Нам не нравится, что на наш сайт идет много переходов с вашего сайта, уберите, пожалуйста, ссылку". Ну и все, нет вопросов. Но тут "подрывающие репутацию", "является конкурирующей организацией", "пусть пришлет накладную", "удалите пользователя" - они совсем обкурились, что ли?

---

Неожиданно

2016-04-20 10:04:00 (читать в оригинале)

рубрика : авто

На дороге встретил. Но я не смог решить эту задачу, так что явно ехал не слишком близко.

Надпись на табличке: "Если ты может решить эту задачу - ты едешь слишком близко".

---

Обновление в статьях - Обзоры

2016-04-20 09:05:01 (читать в оригинале)

рубрика : обновление

Смартфон Oukitel K10000 - обзор