| Сегодня 19 мая, воскресенье |
      |
  
|
  
Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Яблочный рулет из творожного теста2014-10-11 20:50:59 (читать в оригинале)Яблоки удались на славу -- сочные, вкусные, ароматные, не удивительно, что яблочная выпечка -- мой фаворит этой осени. Шарлотки, запеканки, пироги открытые и закрытые, пирожки и слоечки, стараюсь не повторяться, благо -- кулинарное поле широко и глубоко от нового до хорошо забытого старого, как например, этот рецепт из старой записной книжки еще времен моей студенческой юности. Двадцать лет не пекла, а тут пригодился.
Хорош и к чаю, и к кофе, а, если сверху на еще теплый кусочек положить шарик пломбира, то получается настоящая субботняя радость.
Тесто: Смешать 200 г творога (растереть комочки ложкой), 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан муки (просеять), вымесить тесто до однородности, разделить на 2 части, положить в полиэтиленовый кулек и отправить в морозильную камеру на 30-45 минут, пусть подмерзнет. Если масло мерзлое, его можно потереть на крупную терку -- растает быстрее и сам процесс замеса теста будет быстр и легок. Начинка: 4-5 крупных яблок (почистить, порезать некрупными кусочками), 75-100 г сахара (по вкусу) -- основа, все остальное на усмотрение и настроение. У меня сегодня изюм двух видов (белый и темный теневой), грецкие орехи, корица. Если яблоки очень сочные, как в этом году, добавить для загустения к яблокам 1 ст.л. картофельного крахмала, а само тесто под начинкой (!) присыпать немного панировочными сухарями, буквально припылить. Приготовление: 1) Тесто раскатать тонким слоем на припыленной мукой поверхности, придав ему форму прямоугольника. 2) Отступив от края сантиметров 10, выложить начинку, посыпать сахаром. 3) Накрыть начинку свободным краем и скатать аккуратно рулет. 4) Выложить рулет на противень, покрытый бумагой для выпечки. 5) Поверхность рулета смазать взбитым куриным желтком. 6) Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов нашего Цельсия до золотистой корочки. 7) Готовый рулет посыпать сахарной пудрой. Выход - 2 рулета длиной около 30 сантиметров, шириной около 10-12 сантиметров (специально сегодня измерила). Пусть и вам этой осенью будет вкусно!
|
  
Категория «Субкультуры»
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
Популярные за сутки
|
Загрузка...
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.