Наконец я доработала рецепт капкейков с сюрпризом. Эти пирожные никого не оставят равнодушным 

Готовятся достаточно просто. Смотрим рецепт

Ингредиенты:

1 и 2/3 стакана муки

2/3 стакана какао

1.5 ч.л соды

1 ч.л соли

1 ч.л растворимого кофе

120 г сливочного масла(комнатной температуры)

1.5 стакана сахара

2 больших яйца

1 ч.л эссенции ванили

300 мл 3% йогурта

Приготовление:

Включить духовку на 180 градусов.

В миске соединяем вместе просеянную муку,,соду,какао.Добавляем соль и растворимое кофе.

В миске миксера взбиваем сливочное масло с сахаром .

Добавляем по одному яйца ,в конце добавляем ваниль продолжая соединять до однородной массы.

Добавляем по очереди частями муку,йогурт чтобы последним была мука.

Соединяем до однородной массы.

Тесто я заливаю в уже готовые бумажные формочки (продаются в Икее и специализированных магазинах). Для того, чтобы форма не развалилась, кладем туда буквально по 1 столовой ложке. Тесто достаточно густое, потому "помогаем" ему, соскребая с ложки второй ложечкой. Форма должна быть заполнена не более, чем на 1/3.

Из этого количества теста получается примерно 18-20 кексиков.

Выпекаем 20 минут чтобы палочка при проверки была сухая.

Даём остыть.

Когда капкейки остынут - вырезаем аккуратно крышечку и снимаем ее

 затем чайной ложечкой вынимаем серединку, совсем не много, не надо доскребать до дна

я вынимаю чайную ложку внутренностей.

Заливаем внутрь крем (по вкусу, крем может быть любым, не бойтесь эксперементировать)

закрываем обратно крышечкой

сверху покрываем чем душа пожелает: взбитые сливки, растопленный шоколад, белковый крем или маслянный - что вам больше по вкусу.

Больше всего мне понравились такие капкейки с ганашем из белого шоколада внутри и политые черной шоколадной глазурью снаружи.

Для начинки используем Парижский крем из серии Ганаш 

Шоколадная глазурь:

·         5 ст.л. густой сметаны (не менее 20%)

·         4 ст.л. какао

·         4 ст.л. сахара

·         1 ст.л. сливочного масла

Готовим крем.

В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.

Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня).

Остудить.

На остывшие кексы выложить остывший крем.

При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.

Серия сообщений "пирожные":

Часть 1 - Лимонная тарталетка
Часть 2 - Рулет с творожным кремом "Кора дуба"
Часть 3 - Кофейные капкейки

 Вы любите курицу? Я ее обожаю! Вот нарыла интересный рецепт. С помощью него можно легко и просто разнообразить уже надоевший вид и вкус куриных голеней.

Ингредиенты

500 г слоеного теста

600 г (6 штук) куриной голени

300 г шампиньонов (свежих, консервированных или замороженных)

100 г лука, соль, перец, растительное масло



Лук мелко покрошить. 

Грибы мелко порезать.

Обжарить лук на растительном масле

Добавить грибы.

Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).

Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки

На начинку поставить голень.

Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).С готовых мешочков не забыть снять нитку.

рецепт подглядела на вот этом форуме http://www.forum.karapuz.kz/index.php?showtopic=933

Кстати, я вот грибы не ем вообще, потому думаю, что вполне можно грибы заменить картофельным пюре, в который добавить обжаренный лук и можно добавить также давленный чеснок и зелень. 

Попробуем?

Серия сообщений "птица":

Часть 1 - "ФАЗАНЧИКИ" такого нет в интернете блюдо которое превосходит по вкусу и оригинальности все остальное
Часть 2 - Рулетики из курицы
...
Часть 4 - КУРИЦА в слоеном тесте
Часть 5 - Куриные рулетики с маринованной кукурузой
Часть 6 - Куриные ножки в мешочке