После того, как мы случайно открыли Кафе на Никитской, прошло пару лет. И у нас появились кулинарные амбиции. Были они настолько большими, что мы нашли большое помещение с большой кухней, вложили туда квадрильон денег и открыли Ресторан.

Любую ошибку можно рассматривать как вложение денег в свое образование. Так я и поступил. Главной ошибкой я считаю выбор слова "ресторан" для нас. Я не знал, что наши гости вкладывают в это слово. Я был уверен, что в кафе еду разогревают, а в ресторане готовят, вот и все мои знания на тот момент.

Нам помогли публикации в Афише рецензий Жени Куйды. Они были настолько уебищными и необъективными, что к нам выстраивались очереди из желающих узнать, о чем речь. Главная претензия журнала была в том, что у нас работают "толстые тетки". Я решил, что это недопустимо низкий уровень, и прекратил всякое общение с Афишей - перестал участвовать в их фестивале еды, перестал общаться с журналом, и в каждом анонсе урн на нашем сайте в качестве мусора клал свежий номер журнала. Например:




Моим условием перемирия было извинение. И через два года оно было нам принесено на страницах издания:




После этого у Афиши тоже прошел запор, после чего появились публикации типа такой: "Русский дизайн изнутри. Как Студия Лебедева стала главной дизайн-студией страны", http://daily.afisha.ru/archive/gorod/archive/design-studiya-lebedeva/


Шли годы. Я поумнел. И понял, что слово "ресторан" максимально неуместно. Русский человек в ресторан одевается специально, а в кафе заходит в чем был. И мы переименовали "Ресторан" в "Большое кафе."

Ровно на следующий день у нас было в два раза больше народа. И с тех пор публики меньше не становится.

Кстати, рекомендую почитать мемуары прекрасной Ксении Владимировны, которая проработала администратором в Большущем Кафетериусе (как он называется внутри нас) много лет: http://kseniaryzhkova.blogspot.ru/2016/02/blog-post_25.html

Много воды утекло с тех пор. И у нас появился новый охуеннейший шеф. Который настроил новое меню с невероятными блюдами. Обычно новое меню не является поводом для отдельного поста. Но тут исключительный случай.

Теперь у нас в Большом кафе самый вкусный в Москве борщ. Говорю это без каких-либо преувеличений. Подается с черным поджареным хлебом и сметаной. Надо просто зайти, заказать борщ, охуеть и расплакаться.




Кроме того, у нас охуенные тушенные говяжьи ребра в азиатском соусе с ароматным рисом. Они божественны.




Помимо этого у нас абсолютно невероятный цыпленок с картофельным пюре и соусом халапеньо. Его много часов томят при низкой температуре, после чего разогревают на сковороде перед подачей.




Ну и не стоит обходить вниманием куриную ножку под овощным фрикассе. Она не зря бегала по лужайке, ее хозяйка гордилась бы такой судьбой своей конечности.




Ждем вас ежедневно. На бизнес-ланч у нас готовятся уменьшенные порции блюд из основного меню, а не вчерашние объедки, как у других.

Кофе тут охуеннен, как и во всех остальных наших Кафетериусах.

В подвале работает наш прекрасный магазин, где продавец любому желающему даст 15-копеечную монеты для игры в настоящий советский аппарат "Морской бой".



http://bankovsky.artlebedev.ru

Москва, Банковский переулок, 5
м. "Чистые пруды" и "Тургеневская"
телефон: +7 495 624-74-73

Нашему прекрасному микроскопическому кафе на Большой Никитской скоро будет десять лет (ну как скоро? через годик). Много что поменялось за эти годы, но одно остается неизменным - прекрасная атмосфера незаезженного московского уголка. Тут очень тесно, очень уютно и очень вкусно. Тут всегда тусуются актеры из окрестных театров, сюда приезжают обсудить сценарии кинематографисты всех уровней (от одной до десяти звезд в ИМДБ), тут каждый второй дизайнер или поэт.

И еще у нас очень простые отношения. Все можно фотографировать, можно часами торчать с ноутом и одной чашкой кофе (хотя это ужасно невыгодно, а за границей вообще не позволяют), можно встать посреди зала и пропеть оперную арию, можно поиграть на гитаре (если не фальшивить и не сильно громко). На самом деле, эти правила нигде не прописаны, просто к нам приходят люди, которым не нужно делать замечания, потому что когда люди попадают в атмосферу уюта, они включают самую лучшую версию себя.

А на днях я получил несколько прекрасных фотографий от Анны Тюриной. Она просто зашла к нам Ирой и Сеней. И просто сделала фотосессию. И хотя я подозреваю, что Анна хотела передать няшность собаки, у нее заодно получилось передать то, за что мы любим кафе.












Одна из самых прекрасных деталей в кафе - огромный абажур-тыква. Появился он абсолютно случайно (как и само кафе, впрочем). Я как раз снял новую квартиру и решил прикупить эту тыкву. Купил, привез, повесил - и пиздец, темно как у негра в жопе. Никакая лампа не пробивает. И тут я вспомнил про кафе, которое уже целый месяц работало. Привез тыкву туда, повесил - и заебись. Ровно то, что нужно. И в глаз не лупит. Так и висит.




На следующей неделе наш бессменный шеф Каха Акакиевич Эшба устраивает дегустацию нового меню, буду пробовать и одобрять.

Кстати, к нам можно и без собак.

Губка Боб в квадратных штанах, главный герой популярного мульт-сериала, обзавелся фан-кафе в Москве. Как и полагается по сюжету, заведение называется «Красти Краб». Напомним, что Красти Краб - это вымышленный ресторан быстрого питания в городе Бикини Боттом. Его владелец – Юджин Крабс, Губка Боб Квадратные Штаны - повар, а Сквидвард - кассир. В меню мульт-ресторана есть […]

Несколько лет назад по интернету гуляла новость об открытии кото-кафе в японии, ну потом много где они открылись и вот неожиданно я нашел такое в Окленде. Как оказалось, надо было заказывать общение с котами заранее, но мне повезло и с 3 до 4 было свободное место. Чтобы коты совсем не офигели от народа, к ним […]

C момента анонса проекта Хостинг Кафе прошло уже более двух месяцев и я бы хотел рассказать о том, что было сделано за это время:

• значительное увеличение базы хостеров
• запуск проекта LICENSE.menu — поисковик по лицензиям на панели управления, биллинги и т. д.
• запуск англоязычных проектов VDS.click и SHARED.click
• возможность поиска хостера по языку сайта и языку, на котором разговаривают сотрудники компании
• борьба с хостерами, которые не используют SSL в биллинге

Читать дальше →