Шоколадное печенье

Легкое, тающее во рту печенье имеет нежный шоколадно-ванильный вкус, оно не очень сладкое и не слишком шоколадное. Такое печенье приятно подавать на стол для дружеского чаепития!

Понадобятся ингредиенты в таких количествах:

• какао в порошке 4 ст. л.
• пекарского порошка для разрыхления теста 1ч. л. (если нет, то можно взять щепотку соды)
• одна небольшая щепотка соли
• сливочного масла 80 г
• маргарина 100 г
• сахара 140 г
• ванильного сахара 1 ч. л.
• муки 270 г
• белки 2-х яиц

1. В миске смешиваем предварительно просеянную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель теста.
2. В глубокой емкости смешиваем маргарин и масло до состояния однородной массы, они должны быть не холодные, чтобы легче их было перемешивать. Сюда же добавляем сахара и ванильную эссенцию. Взбиваем всю смесь с помощью миксера или вручную примерно несколько минут.
3. В отдельной посудине взбиваем белки и постепенно добавляем их к масляной смеси.
4. После этого в масляную смесь постепенно вбиваем смесь муки и какао до получения плотного однородного теста.
5. Формируем из теста толстую колбаску, заворачиваем ее в пищевую плёнку или фольгу и отправляем отдыхать в холодильник минимум на несколько часов. Чем дольше простоит тесто в холодильнике, тем лучше. Можно оставить его там даже на всю ночь.

Советы:

- если вы не любите использовать маргарин, то вместо него возьмите сливочное масло;
- если вы хотите снизить калорийность печенья, тогда вместо масла используйте только маргарин;
- также для снижения калорийности можно уменьшить количество сахарного песка, а сладкоежки, наоборот, могут увеличить его количество при необходимости.

Печенье прекрасно подходит как для чаепитий, так и как основа для тортов.